Avec cette chaleur, quoi de mieux qu'une bonne glace pour se rafraichir ? Mais pas n'importe laquelle ! Parmi les nouveaux glaciers à découvrir cet été 2021, on ne manque pas la Manufacture de glaces d'Alain Ducasse. Situé dans la rue de la Roquette juste à côté des manufactures de chocolat et de café, le nouveau glacier du chef étoile nous offre une parenthèse rafraichissante et originale.
Fidèle à ses habitudes, Alain Ducasse propose ici des produits frais, réalisés sur place, à partir d'ingrédients de haute qualité et en utilisant des techniques artisanales afin de préserver l'authenticité des saveurs. Ainsi, les fruits à coques utilisés pour la préparation des glaces sont torréfiés dans les manufactures du chef.
Ici, pas de produits qui passent plusieurs semaines dans les congélateurs, les glaces sont préparées sur place, tous les jours, et toujours en petite quantité. Elles sont turbinées sous nos yeux tout au long de la journée et en fonction des besoins du moment !
On y déguste des glaces, ganités ou des sorbets aux saveurs classiques (chocolat, café, vanille, pistache…) ou plus exotiques tels que le sorbet aux herbes fraiches (notre coup de cœur), la glace à l'huile d'olive, la glace plombière ou encore le granité cascara de cacao & citron.
L'établissement est tenu par Matteo Casone, un gelatiere originaire de Bologne, en Italie, qui après avoir parcouru le monde pour perfectionner son art, a su séduire Alain Ducasse, en juillet 2020, en lui faisant déguster son sorbet Pamplemousse & Vermouth que l'on retrouve à la carte de la Manufacture de Glace.
Et si vous n'avez pas froid aux yeux, sachez que les glaces sont également disponibles en barquettes de 500g et 1kg à emporter pour déguster à la maison ou épater vos invités.
Lieu
La Glace Alain Ducasse
38 Rue de la Roquette
75011 Paris 11
Tarifs
Petit pot : 6,5€
Moyen Pot : 8€
Grand Pot : 10€
Site officiel
www.laglace-alainducasse.com
