Ground to Grow, le restaurant vegan et studio de yoga apaisant dans le Marais

Au cœur du Marais, venez profiter du calme de Ground to Grow, un espace accueillant où le bien-être est le maitre mot. Cuisine vegan sucrée comme salée et cours de yoga sont au menu, pour rester zen !

Envie d'une touche sucrée ou salée vegan ? Direction le restaurant et coffee shop Ground to Grow, en plein quartier du Marais ! Ici, tout est dédié au bien-être, dans l'assiette comme dans le corps, pour une véritable détox dans une atmosphère apaisante. On y découvre une carte variée et saine, qui fait voir autrement la nourriture vegan, avec ses belles couleurs et ses textures agréables. Et ce qui rend ce petit havre de paix si original, ce sont aussi ses cours de yoga dans une salle lumineuse et calme !

Installés dans la pièce principale du restaurant, avec vue sur les pâtisseries alléchantes proposées à la carte, on profite de quelques instants de répit loin de l'agitation parisienne, pendant quelques heures. Dans ce petit cocon agréable et intimiste, l'adorable Hélène propose une cuisine healthy, qui donne envie et fait du bien à l'esprit comme à l'estomac. Il est possible de venir s'installer pour un brunch, un tea time ou juste un repas, entre pâtisseries, pancakes, toasts salés et buddha bowl.

Ground to Grow, c'est un peu l'exemple type du vegan bien gourmand, qui donne ses lettres de noblesse au végétal et sort des stéréotypes. On peine à choisir ce que l'on va manger, tant tout semble appétissant et bien présenté. Nous avons opté pour du sucré, sur l'heure du goûter, et testé quelques pâtisseries et une bonne assiette de pancakes qui ferait rougir les palaces parisiens, accompagnées de latte insolites.

À noter, même si vous ingurgitez une quantité saisissante de nourriture, il n'y a pas de sensation de lourdeur sur l'estomac à la fin du repas, ce qui est très agréable. Les aliments sont en effet choisis avec soin pour leurs propriétés et leur naturel, et cela se sent. Passons à ce qui vous intéresse le plus : les pâtisseries ! Légèrement sucré, le marbré au chocolat à la fève de tonka, laisse en bouche un goût prononcé de chocolat noir, mais sans amertume, il plaira donc à tous les amateurs de cacao, sans exception !

Quant au superbe layer cake fraise/rhubarbe, tout de rose vêtu, il propose un autre type de texture, beaucoup plus mousseux, avec un goût prononcé de fraise. La fameuse assiette de pancakes, sans gluten, est joliment accompagnée de fruits frais, de fleurs, de sirop d'érable et de granola. Bien garnie et copieuse, elle se déguste autant avec les yeux qu'avec les papilles !

Pour aller avec ce délicieux mélange de saveurs, on passe au latte bar et ses laits végétaux, avec un rose & cardamom latte, velouté et très parfumé en fleur, ainsi qu'un banana bread latte, entre chicorée, banane et lait vanillé, parfaitement sucré et doux en bouche. Un mariage résolument parfait avec toutes les douceurs proposées ! Cookie, banana cake ou carrot cake viennent agrémenter la carte des pâtisseries, pour plus de choix. Côté boissons, vous retrouverez du froid comme du chaud, avec du thé, du café, du jus, ou des boissons pétillantes, aux ingrédients parfois originaux.

Derrière la salle de restauration, on passe la porte pour tomber sur un espace réservé au yoga sous toutes ses formes, avec des casiers, une douche et de quoi vous pomponner après votre cours. Pour une fois, ces derniers n'ont pas lieu sous terre, dans les petites cavités parisiennes, mais dans une belle et grande salle, sous une verrière qui laisse passer les rayons du soleil. On apprécie particulièrement son mur en vieilles pierres, qui donne un côté très chaleureux et accueillant à l'endroit, parfait pour décompresser, faire une pause et prendre soin de soi, loin du tumutle parisien !

Chez Ground to Grow, vous pouvez pratiquer votre discipline préférée ou découvrir pour la première fois les bienfaits de ce sport doux aux différentes pratiques. Vinyasa, Asthanga, Hatha ou Pilates sont proposés par des professeurs différents, pour trouver le yoga qui vous correspond, et faire face à la vie parisienne. Vous avez le choix entre des offres découvertes, des abonnements ou des cours à l'unité de 25 euros, selon si vous pratiquez régulièrement ou non.

Prêts à prendre une pause douceur ?

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