Plus qu'un tea time, c'est un goûter de rêve que nous offre Léandre Vivier au Burgundy Paris. À deux pas du Jardin des Tuileries et de la Place Vendôme, le salon de thé du Burgundy Paris offre un écrin lumineux sous sa verrière, de 15h à 18h du jeudi au dimanche, pour déguster un goûter qui mérite le détour.
Léandre Vivier, jeune chef talentueux tout droit venu du George V, auréolé du titre de Meilleur Apprenti de France en 2013 et gagnant de l'émission « Qui sera le prochain grand pâtissier », a déjà un bon bagage et c'est donc avec entrain que nous sommes partis à la découverte de sa carte personnelle.
Pour son tea time, il a imaginé un joli mariage entre sa passion pour les voyages avec son amour de la pâtisserie. Ses séjours en Inde, au Japon, au Mexique, en Indonésie, à l’Île de la Réunion, entre autres, lui ont permis de découvrir des ingrédients uniques qu’il a incorporé habilement dans ses créations. Ce goûter se révèle être l'occasion pour nous de découvrir une symphonie de saveurs issues des quatre coins du monde, alliant la finesse de la pâtisserie française à la richesse des ingrédients internationaux de qualité.
Pour cet afternoon tea au Burgundy, Léandre Vivier nous propose de découvrir ces créations :
Le menu se décline en deux options :
On ne saurait trop recommander cette expérience exquise qui transporte les sens à travers des destinations lointaines. Les saveurs complexes et audacieuses de chaque pâtisserie racontent une histoire, celle des voyages et découvertes de Léandre Vivier. Chaque bouchée est une célébration de la diversité culturelle et gustative.
On adore la tartelette Citron Shiso raffinée et délicatement pochée. Peu sucrée malgré la meringue, on aime sa puissance et l'acidité du citron caviar qui croque sous la dent. Le sorbet fraise Tagète et son petit confit est un délice rafraîchissant. Le Calisson moelleux et sa pointe d'amertume se marie très bien à la fleur d'oranger.
Coup de cœur pour la brioche roulée qui dévoile une crème vanille bleue des plus divines. Avec sa confiture de lait vanillée, on se régale. Enfin, si vous êtes adepte de cannelle, le sablé framboise a de quoi vous emporter direct aux Seychelles.
Enfin, notez que d'autres belles pâtisseries de saison sont à découvrir au comptoir à pâtisseries. De quoi faire encore de belles découvertes en complément ou si vous avez juste envie d'une pâtisserie accompagnée d'une boisson le temps d'une pause sucrée. 
Alors, et si on s'offrait une escapade culinaire au Burgundy Paris. Le talent de Léandre Vivier vous promet un voyage des papilles dont vous vous souviendrez forcément.
Dates et Horaires
Du 22 juin 2023 au 31 décembre 2027
Lieu
Le Burgundy de Paris
6-8 Rue Duphot
75001 Paris 1
Tarifs
tea-time au champagne : 55€
Tea time + champagne : 70€
Âge recommandé
Tout public
Site officiel
www.leburgundy.com
