Rosie, a trendi brasserie a Bastille-ban

Ha Ön a jó párizsi brasserie-k rajongója, a Rosie brasserie a főváros 11. kerületében, a Place de la Bastille-tól egy kőhajításnyira várja. Mi van az étlapon? Finom és bőséges hagyományos brasserie-ételek nagyon kedvező áron, finom borok vagy ízletes koktélok kíséretében.

A rue du Faubourg Saint-Antoine 53-ban volt egy ír kocsma... Helyét 2019. január 9-től a rózsaszín és kék színű Rosie brasserie vette át.

A Juliette Cerdan és Kevin Caradeuc, a Big Mamma csoport két korábbi tagja(Popolare, Felicita, Mamma Primi, Libertino...) által létrehozott Rosie egy csinos, 550 m²-es brasserie, amely hagyományos, 100%-ban házias ételeket kínál. Kezdetnek amajonézes tojássárgája végig krémes, a póréhagyma vinaigrette ropogós, a helyben készült pâté en croűte pedig meghalni való!

Ami az ételeket illeti, a kolbászt jó házi készítésű, vajas burgonyapürével tálalják, a steakhez (főtt vagy tatár) pedig nagyon finom, ropogós házi készítésű chips jár. Rosie étlapján szerepel még a kihagyhatatlan és finom coquillettes jambon truffe, a vegetáriánus parmentier (gombával, gesztenyével és pürével), vagy a Pithiviers (leveles tészta, galambfilé, libamáj, sertéshús és egy kis saláta), valamint a napi fogás.

Az édesszájúaknak egy impozáns Valhrona 70%-os csokoládétorta, egy bőséges töltött fánk, egy gyönyörű Saint Honoré, egy csábító citromhabos torta vagy a híres créme brulée áll rendelkezésére.

A meglehetősen egyszerű, gyermekkorunk ízeit idéző menü 3-4 hetente változik, a szezontól függően. A minőség garanciája, hogy 130 közvetlen termelővel együttműködve készül, és természetesen helyi termékeket tartalmaz. A másik plusz? Az ételek nagyon kedvező árai (előétel és desszert 4 eurótól, főétel 12 eurótól).

A konyhában Eloi Spinnler séf dolgozik. A Ducasse-nál tanult szakember célja, hogy egy feledésbe merült kulináris örökséget felelevenítsen, őszinte és rendkívül nagyvonalú konyhát kínálva. Ennek érdekében a séf összefogott Lilian Bard szeletelővel, aki a Maison Vérot-ban tanult, és kiváló minőségű felvágottakat kínál, valamint Yohan David cukrásszal.

A dekorációval kapcsolatban a Brasserie Rosie John Whelan tehetségét hívta segítségül. A hely időtlen hangulatot áraszt,"a klasszikus brasserie lelkületével, ugyanakkor merészen". A bankettek sorakoznak és megjelennek Rosie-nál, a csempézett padló fekete-fehérben pompázik.

A dekoráció olyan kék és rózsaszínű, amilyet csak kívánni lehet, egészen a mosdókig. Giccses, de nekünk tetszik. Nagy meglepetés az első emeleten, ahol a híres lakások, a magáncélra foglalható étkezőszobák találhatók, amelyek még (új) nagyi levében vannak.

Rosie olyan ízletes koktélokat is kínál, mint a"Clarified Milk Punch", amely tisztított tejből készül rummal, konyakkal, abszintal, Cointreau-val, citrusfélékkel, infundált zöld teával és fűszerkeverékkel. Fedezze fel a"Gin Tonic Le Normand"-t is, amely ginnel, hibiszkusztonikkal és dehidratált almával készül.