APère & Fils Burger Antoine Alléno víziója 2021-re. Egy ínyenc burger-koncepciót akart elindítani. Az étterem a Beaupassage-ban találhatóAllénothèque helyén nyílt meg. Mint bizonyára tudják, Antoine 4 hónappal ezelőtt távozott közülünk, egy cserbenhagyásos baleset áldozataként. Ma Yannick Alléno séf úgy döntött, hogy folytatja fia munkáját, a hangsúlyt az örökség továbbadására helyezve.
Az étterem két emeletre és egy szép teraszra nyílik. Az amerikai éttermek és a párizsi bisztrók által inspirált Père & Fils, Burger par Alléno két nagy pultból nyílik a konyhára. Így szemmel tarthatjuk a Michelin-csillagos séf és fia által jegyzett burgerek elkészítését.
A földszinten nagy asztalok és széles padok találhatók a kortárs hangulatban. A falat street-art illusztrációk díszítik, amelyek a készségek apáról fiúra való átadását ábrázolják. A dizájnlépcső tetején egy loft stílusban átalakított szoba található. Ez egy barátságos, rugalmas helyszín, amely különféle rendezvényekre bérelhető.
Az à la carte menü:
A konyhát tekintve a koncepció alapja a csúcsminőségű hamburgerek, amelyeket úgy készítenek, mint egy csúcsétteremben, kivételes termékekből. Normann hús, a Pavillon Ledoyenben készült sült kenyér a páratlan textúra érdekében, imádjuk. Az à la carte menüben 5 recept található.
Anisa Usmanovavezető séf , aki Antoine Alléno mellett dolgozik majd az étterem 2021-es megnyitásakor, a kihagyhatatlan Arsène mellett két új kreációt kínál, a 2021-es nyitáskor nagy sikert ar atott Lupin és a vegaburger mellett.
Emellett ott van még a Napolitain borjúhússal és a Nikita Cheddar sajttal .
A Napolitain
Nikita
A burgerhez a séf "utcasarki" burgonyát használ, amely a hagyományos sült krumpli ropogósabb változata. Természetesen messze nem lesz egyszerű, mivel füstölt és kakukkfűvel, rozmaringgal és paprikával fűszerezett, és olyan szokatlan szószokkal tálalják, mint a szeretetgyökérrel fűszerezett majonéz és a finoman fűszeres házi BBQ-szósz.
És egy jó tanács: vigyen magával salátát (vagy többet), mert kiválóak! Az étlapon egyébként friss és kreatív saláták széles választékát kínálják. A mi kedvencünk a vegán cukkini-viola saláta barack- éspisztáciafondüvel, kesudió alapú pszeudo fromage frais ágyon.
Szintén imádjuk az ízletes mézes-fűszeresparadicsomkonfit salátát édes-savanyú szárnyasokkal, vagy az avokádós garnélarák koktél salátát.
Desszertként pedig a Père et Fils Burger egysor új fagyasztott és ropogós termékkel kínálja afinomságok egész sorát. Válassza a Bomba sós karamellával és pirított mogyoróval, vagy a Paradise fagyasztott desszertet, amely egy házi készítésű tisztelgés Antoine előtt, egy újragondolt fagylaltkehely.
Az újranyitás alkalmából Yannick Alléno arról is mesélt, hogy az ő emlékére létrehozták azAntoine Alléno Egyesületet, amelynek célja a gyermekek elleni erőszakos cselekmények megelőzése, valamint a 25 év alatti áldozatok és családjaik megsegítése. A családok és szeretteik számára ez egy módja annak, hogy a gyászt konstruktív energiává alakítsák, hogy segítsenek és cselekedjenek.
Dátumok és menetrendek
Tól 2022. október 5.
Hely
Beaupassage
53 Rue de Grenelle
75007 Paris 7
Árak
Desserts : €5
Petite salade : €11 - €13
le Burger : €13 - €17
Grande salade : €16 - €21
Ajánlott életkor
Mindenkinek
Hivatalos oldal
www.burgerperefils.com
