A Párizstól mindössze néhány percre, az Ile de Chatou-n, az Impresszionisták szigeteként is ismert Ile de Chatou-n található legendás Maison Fournaise étterem 2 évnyi felújítás után újjáéledt, Olivier Maurey, a Ludéric Group elnöke és Stéphane d'Aboville, az új főszakács lendületének köszönhetően.
Míg a külső megjelenés megőrizte a régi idők báját, az étterem új belső kialakítást kapott. A belsőépítészeti felújítás során a műemlékvédelem alatt álló épület lelkét igyekeztek megőrizni. Az eredmény egy világosabb, modern art deco hangulatú helyiség lett.
Abelső térben közel 150, a szabadtéri teraszon pedig száz ülőhely várjaa vendégeket . Napsütéses napokon a fedett teraszokról zavartalan kilátás nyílik a Szajnára.
Stéphane d'Aboville séf, aki Chatou-ban él és szereti ezt a helyet, újra életre keltette ennek a történelmi múltú étteremnek a konyháját. A séf, aki Éric Frechon sous-chefjeként a Bristol konyhájában és 11 évig a Mini Palais konyhájában dolgozott, a tapasztalataiból megőrizte az ízek pontosságára való törekvést, és új menüt kínál nekünk, amelyben a finom hagyományos recepteket aktualizálta.
A Maison Fournaise menüje:
A menüben sült füstölt lazac petrezselymesen, nyúlterrine és békacomb szerepel. A magunk részéről a frissen sült vörös tonhal csábít minket, amelyet tormás-édesköményes fagylalt kísér. Ez egy kedves fogás, amely a tonhal gömbölyűségét a torma csípősségével ötvözi, hogy felébressze ízlelőbimbóinkat. A társam az ízletes, félig főtt kacsa libamájat választja articsókával, ami egy kedves kombináció.
A főételek között a hagyományos marhahús-tatár, a krémes cukkinis rizottó és a borjú édes kenyér szerepel. Mi a süllőből készült Matelote-ot választjuk vörösborral és gombával, valamint a kiváló grillezett sertéshasat gyógynövényekkel, amelyet szakszerűen fűszereznek mustárral és céklával, hogy édes és sós párosítás legyen, valamint házi készítésű burgonyapürével.
Ezután következnek a sajtok és a desszertek. Van a Café gourmand azok számára, akik még nem döntöttek, és a ropogós étcsokoládé espumában és sorbetben keserű narancsszívvel, amely show-t ad, amikor a forró csokoládét ráöntjük, hogy felfedjük a mázas belsejét.
Az étterem napi ajánlatot is kínál: előétel + főétel vagy főétel + desszert 28 euróért, illetve előétel, főétel és desszert 35 euróért. A gyerekek 12 eurós menüt fogyaszthatnak, amely csirke goujonnettes-t, tartármártást és pommes frites-t kombinál csokoládé brownie-val és stracciatella fagylalttal.
Csak a rend kedvéért: a Maison Fournaise a Chatou-ból származó kenus, Alphonse Fournaise feleségének emblematikus vendéglője. Renoir, Degas, Monet, Courbet és Manet is megfordult itt. A 19. század végének nagy impresszionista festői Chatou szigetét, vagy ile des impressionnistes-t egyik kedvenc ihletforrásukká tették. Ez a "guinguette" (kocsma) számos hírességnek adott otthont , a festőktől kezdve az írókig, mint Maupassant és Flaubert .
Maegy új étteremnek és a Musée Fournaise-nekad otthont , amely az impresszionizmus korának kortárs művészeti mozgalmait bemutató kiállításokat rendez. Emellett a ház történetét és a Szajna-part aranykorát bemutató gyűjteményt is őriz.
Miért ne kényeztesse magát tehát egy ínyenc pihenéssel az impresszionista ihlet szívében?
Dátumok és menetrendek
Nak,-nek 2022. június 1. Nál nél 2025. június 1.
Hely
Maison Fournaise étterem
Ile des Impressionnistes
78400 Chatou
Ajánlott életkor
Mindenkinek
Hivatalos oldal
www.maisonfournaise.com
Foglalás
www.maisonfournaise.com
01 47 59 57 30
