Ada beberapa alamat bagus yang ingin Anda simpan sendiri, tempat makan yang menjadi markas Anda karena Anda merasa nyaman di sana. Seperti halnya Persil, sebuah restoran yang terletak di rue Amelot di arondisemen ke-11 Paris. Restoran ini hanya buka di malam hari dan mengundang Anda untuk membenamkan diri dalam dunia Kumpi, koki dengan latar belakang yang tidak biasa yang mendirikan restoran bersama rekannya Richard. Pertama di bidang medis, kemudian menjadi penyanyi, sang seniman kini menjadikan dapur sebagai panggungnya.
Di dapur, ia mengadaptasi resep à la carte sesuai dengan inspirasi saat itu, menjamin bahwa resep tersebut dipersiapkan pada saat itu juga untuk kesegaran maksimal. Inspirasinya datang dari empat penjuru dunia, dan ambisinya mendorongnya untuk mendobrak batas-batas kelezatan gourmet. Ketika Kumpi menemukan suatu makanan khas, dia menambahkan sentuhannya sendiri untuk melampaui apa yang pernah dia cicipi, dan membuat masakan sehat berirama dengan kenikmatan yang menggugah selera. Dan itulah yang membuat kami terpikat!
Ketika Anda membuka pintu Persil, Anda akan menemukan sebuah lingkungan yang nyata, yang dijaga ketat oleh penduduk setempat. Harus dikatakan bahwa dalam suasana bergaya Berlin ini, dengan dekorasi yang memadukan berbagai dunia, Anda akan merasa seperti berada di antara teman-teman baik. Pada hari yang cerah, Anda juga dapat memanfaatkan terasnya yang terletak di alun-alun pejalan kaki untuk menikmati sinar matahari terakhir dan suasana malam musim panas yang sejuk.
Jika Anda seorang vegan atau tidak toleran terhadap gluten, Kumpi mengadaptasi resepnya dengan baik dan bekerja keras setiap hari untuk memuaskan selera Anda. Jika Anda merasa kurang enak badan, dia bahkan dapat memberi Anda ramuan tanamannya, salah satu keahliannya, yang diambil dari pengalamannya di masa lalu!
Menunya seperti buku harian perjalanan. Seorang alkemis rasa sejati, Kumpi menuliskan kenangan dan pengalamannya ke dalam sebuah gastronomi di persimpangan antara fusion dan masakan yang kreatif. Gyoza buatannya yang 100% buatan sendiri, dengan taburan jamur reishi untuk konsistensi ekstra dan disiram dengan jus teh yang mengandung rumput laut, merupakan salah satu hidangan spesial yang wajib Anda coba.
Saya menyukai selada air, bayam dan lasagna jamur Portobello au gratin dengan keju Emmental atau campuran keju cheddar dan mozzarella. Di bawah lapisan keju yang renyah dan lembut, kami benar-benar meleleh karena kenikmatannya berkat keseimbangan rasa yang dipikirkan dengan matang yang menonjolkan cita rasa sayurannya. Kami juga menyukai salad radicio yang disajikan dengan tahu (atau keju Siprus Yunani yang difermentasi untuk non-vegan) yang disajikan dengan pesto peterseli atau pesto bit yang sedikit pedas.
Hingga hidangan penutup, Kumpi berhasil menawarkan pengalaman yang lezat. Sebagai penutup pengalaman mencicipi ini, kami menemukan pir rebus dalam jusnya sendiri, dibumbui dengan kayu manis dan lemon untuk memberikan tekstur seperti minuman keras yang nikmat, disertai dengan delima dan markisa untuk menambah kerenyahan.
Menu manis lainnya yang memanfaatkan makanan super adalah kue kurma dengan karamel mentega asin dan pisang raja, yang dibuat dengan dedak gandum. Jauh lebih ringan dari yang Anda duga, hidangan penutup bebas gluten ini membuat kami ingin kembali ke Persil lagi dan lagi.
Markas baru Anda di Paris sedang menunggu Anda!
Tanggal dan jadwal
Dari 3 Januari 2023
Tempat
Peterseli
120 Rue Amelot
75011 Paris 11
Mengakses
Stasiun metro Filles du Calvaire (jalur 8)
Harga
Dessert : €9 - €12
Entrée : €10 - €13
Plat : €18 - €25
Situs resmi
www.instagram.com
