Chulita, makanan kaki lima Meksiko dan churros untuk makan siang

Rue Jean-Pierre Timbaud jelas menyambut lebih banyak alamat baru, tanda-tanda kebangkitan gourmet yang nyata di distrik Oberkampf. Beberapa waktu yang lalu, kami memberi tahu Anda tentang Nour, sebuah kedai Israel kecil tempat Anda dapat menikmati arayes, dan Mala Boom, tempat Anda dapat menemukan málà xiāngguō, semangkuk besar mie pedas untuk dibagikan.

Kali ini, kita akan menuju Meksiko, yang jaraknya hanya sepelemparan batu, ke Chulita, bistro kecil yang mentereng yang dikelola oleh dua koki, Minerva Casas untuk hidangan gurih dan Margot Farenc untuk hidangan manis. Di sini, ratu menu adalah torta, roti lapis tradisional Meksiko yang dibuat dengan standar tertinggi, mengingat banyaknya orang Amerika Selatan yang duduk di ruangan kecil atau di konter torteria ini.

Secara tradisional disiapkan dalam roti bundar dan lembut yang disebut telera, torta didasarkan pada dua elemen penting: bubur kacang untuk tekstur dan lapisan guacamole yang baik untuk kesegaran. Lalu ada roti gulung asli dari toko roti Sain. Menu à la carte Chulita meliputi 5 pilihan torta (masing-masing €11) yang menampilkan daging Latin terbaik, seperti daging babi yang direndam dalam achiote dan eskalop oranye atau ayam, serta torta vegetarian dengan sayuran musiman.

Dan sungguh luar biasa penemuan torta barbacoa ini, dengan pipi dan lidah sapi yang direbus selama 6 jam. Salah satu penemuan makanan jalanan terbaik kami tahun ini, ini adalah hidangan sungguhan yang diolah menjadi sandwich yang besar, dengan daging yang meleleh di mulut dan harum. Sedikit tambahan? Pilihan untuk menambahkan saus dan jalapeno yang berbeda untuk rasa yang lebih lezat.

Saat makan siang di hari Sabtu, Chulita menawarkan brunch yang sudah menjadi favorit. Harganya sangat terjangkau: €24 untuk torta atau chilaquiles, makanan penutup, agua fresca dan kopi. Jangan ragu untuk memilihagua fresca asam jawa, yang mungkin tidak berwarna seperti agua fresca kembang sepatu, namun rasanya sangat tajam dan mengejutkan, atau jarritos, minuman soda Meksiko dengan jambu biji, mangga, dan nanas.

Tentu saja, Anda dapat menambahkan makanan tambahan ke dalam brunch Anda, dengan sedikit tambahan biaya: frijoles (bubur kacang hitam, tomat, fromage frais, ketumbar, dan keripik tortilla), papas Al Escabeche (kentang yang direndam dengan minyak, cuka, dan cabai hijau), totopos con salsa (keripik tortilla dan salsa verde), dan tentu saja el famoso guacamole. Dan untuk hidangan penutup, pilihlah churros mini, buatan sendiri, renyah dan dilapisi dengan dulce de leche. Rasanya sangat lezat!

• Baca juga
• Restoran Meksiko terbaik kami di Paris
• La Condesa, petualangan yang menggelegak di tangan koki Meksiko, Indra Carrillo Perea
• Chicahualco, restoran Meksiko dengan hidangan mutakhir dari chef Mercedes Ahumada

Di malam hari, Chulita menukar jajanan pinggir jalan dengan hidangan yang lebih mewah, seperti Aguachile (udang yang direndam dalam jus lemon dan cabai hijau), taco Pescado, dan quesadilla tepung jagung biru yang diisi dengan daging atau sayuran, dan kami akan senang untuk datang dan mencobanya, karena kami sangat menyukai tempat ini!