Mala Boom, restoran pertama yang menyajikan málà xiāngguō, hidangan khas Tionghoa berbumbu tinggi

Arondisemen ke-11 adalah rumah bagi Mala Boom, restoran málà xiāngguō pertama di Paris, dan ini merupakan kabar baik bagi para pecinta cita rasa baru yang gemar menantang lidah mereka dengan cabai. Bagaimanapun, málà xiāngguō adalah hidangan Cina yang berasal dari wilayah Sichuan, yang terkenal dengan hidangan pedasnya, tidak terkecuali hidangan spesial ini.

Hidangan yang cocok untuk dinikmati bersama, málà xiāngguō terdiri dari daging dan sayuran yang ditumis dengan hati-hati dalam wajan dengan saus málà dengan cabai dan lada Sichuan . Setelah melewati api, yang menawarkan pemandangan indah dari ruang makan, seluruh hidangan dibawa ke meja dalam piring besar yang dapat diambil oleh para tamu dengan sumpit mereka.

Di Mala Boom, 4 resep yang telah ditentukan sebelumnya ditawarkan sebagai versi tunggal saat makan siang saja, tetapi petualang sejati membuat málà xiāngguō mereka sendiri dari 18 bahan à la carte. Untuk 2 orang, Patrick El Khoury, pemilik tempat ini, menyarankan 8 hingga 10 bahan, untuk 3 orang, 12 hingga 15 bahan, dan untuk para pencinta kuliner, ada 16 bahan yang bisa dipilih.

Sedangkan untuk rempah-rempah, karena ini adalah urat nadi perang di sini, restoran ini menawarkan 6 tingkat kepedasan mulai dari 0 (tidak ada rempah-rempah dalam hidangan) hingga 5. Mereka yang menghabiskan hidangannya di level 5 akan melihat wajah mereka terpampang di dinding para juara di bagian belakang restoran; hal ini menunjukkan tingkat kesulitan dan keberanian yang dibutuhkan!

Bangga dengan dua málà xiāngguō kami, kami berbagi kreasi kami dengan Anda! Yang pertama terdiri dari bistik buntut sapi, tahu goreng, brokoli, jamur shiitake, jamur enoki, tauge, kue beras dan mie ubi jalar, dengan tingkat kepedasan 0; sedangkan yang kedua terdiri dari cumi-cumi, daging babi, kulit kedelai, akar teratai, jamur shimeji, jamur hitam, kubis dan bihun, dengan cabai level 1; keduanya ditaburi ketumbar, kacang tanah dan wijen panggang.

Kedua versi kami sangat lezat, setiap bahannya menonjol dalam hidangan, dan level 0 kaya akan rasa - tidak ada cabai berarti tidak ada bumbu! Perlu dicatat, bahwa untuk lidah orang Paris yang tidak terlalu sensitif, level 1 sudah sangat pedas di lidah, namun setiap orang memiliki toleransi masing-masing. Semangkuk nasi di sebelah piring membantu memadamkan api.

• Baca juga
• Restoran Cina terbaik di Paris
• DimDimSum Paris, restoran dim sum dan baos khas Tiongkok yang luar biasa - karaoke
• Bolo Bolo Paris, restoran Cina yang akan membawa Anda ke Hong Kong

Sama seperti salad kentang parut yang lezat dengan kecap asin (€7,80) sebagai pembuka dan gin dan tonik yang sangat enak dengan saus Szechuan (€10), dicampur dengan buah beri Sichuan merah - yang kami sarankan untuk Anda gigit jika Anda ingin mencoba sensasi anestesi yang benar-benar tidak biasa yang ditimbulkan oleh buah beri ini di lidah.

Alamat yang ramah dengan tendangan yang nyata!