Pertama-tama, Adela akan menggelitik selera Anda. Baru saja dibuka di Grands Boulevards, brasserie ini tampak sepertialamat dari abad lalu... padahal sebenarnya sudah direnovasi total dari ruang bawah tanah hingga loteng. Mustahil untuk mengenali, di dalam empat dinding ini, bekas restoran - John Weng.
Dengan bangku-bangku oker, meja teraso, langit-langit yang dicat, jendela kaca patri dan ceruk-ceruknya, lantai dasar hanya bisa disamai oleh lantai pertama, dengan langit-langit cermin berlapis yang akan terlihat ketika Anda menaiki tangga berkarpet yang ekspresif. Dekorasi Art Nouveau dari restoran pasta segar yang baru ini merupakan karyaarsitek Jessica Mille, bekerja sama dengan Ambre Blumenzak.
Bersama Adela, Ambre Blumenzak dan Auguste Honoré, yang bekerja sama baik di atas panggung maupun di luar panggung, telah memutuskan untuk memberikan penghormatan kepada institusi Paris dengan berfokus pada... masakan Italia! Tagliatelle, casarecce, paccheri, ondine atau agnolotti... Rumah pasta sejati, pasta segar adalah raja di sini.
Pecinta masakan Italia mungkin, tetapi juga terlatih dalam seni membuat pasta segar oleh seorang ahli pasta, keduanya telah memilihbahan-bahan berkualitas untuk pasta yang dibuat oleh ahli pasta mereka, termasuk tepung terigu dengan kandungan protein tinggi untuk memasak al dente yang sempurna, serta daging dan sayuran khas Prancis. Keju, charcuterie, dan minyak zaitun tentu saja berasal dari sisi lain Pegunungan Alpen.
Menu singkatnya meliputi agnolotti (€23) dengan krim truffle, pecorino dan lada dalam mentega sage pecorino, dan casarecce (€18,50) dengan tomat ceri dan stracciatella segar. Adela juga menawarkan pasta bebas gluten berdasarkan permintaan.
Namun Maison juga menawarkan hidangan khas Italia lainnya, seperti carpaccio tomat pasar (€9,50) yang diberi topping espuma scamorza asap untuk mencelupkan focaccia buatan sendiri, atau arancini alla milanese (€9) dengan remah-remah roti yang sangat lembut dan renyah, dengan taburan saffron buffala.
Untuk hidangan penutup, kami sangat merekomendasikanaffogato (€6.50), es krim fior di latte buatan sendiri dalam cangkir kopi, yang disiram dengan secangkir kopi segar ala Florentine!
Tempat
Adela
20 Rue du Faubourg Poissonnière
75010 Paris 10
Situs resmi
adela-pasta.com
