Hidangan tradisional yang berasal dariAlsace, sauerkraut adalah makanan favorit orang Prancis. Terbuat dari kubis putih dan daging yang difermentasi, resep sauerkraut cukup sederhana, meskipun memakan waktu: kubis putih dipotong tipis-tipis dan dibiarkan berfermentasi dalam campuran garam dan air, atau dikenal sebagai air garam, selama beberapa minggu. Setelah kubis difermentasi, kubis dimasak dengan daging seperti sosis Strasbourg dan daging asap, serta kentang, bawang bombay, dan sayuran musim dingin lainnya. Sering kali kesederhanaanlah yang membuatnya lezat, bukan?
Namun ada banyak variasi pada resep asinan kubis. Beberapa orang menambahkan wortel, lobak atau bahkan rempah-rempah seperti jintan untuk memberikan sedikit rasa tambahan. Daging tradisional juga bisa diganti dengan ikan ( sauerkraut yang terkenal dari laut, yang membuat banyak orang takut!) atau sayuran untuk versi vegetarian.
Hidangan ramah tamah yang sangat lezat, sering disajikan dalam jumlah besar pada jamuan pesta atau pertemuan keluarga, seperti pada musim perayaan, sauerkraut tidak dapat disangkal lagi merupakan hidangan otentik yang mengingatkan kita akan akar Alsacea dan budaya kulinernya yang unik.
Di hari-hari yang mendung dan hujan ini, jika Anda mencari asinan kubis yang enak di Paris, jangan ragu untuk mencoba salah satu restoran Paris yang tercantum di bawah ini untuk memastikan Anda mendapatkan semua yang Anda inginkan: kelezatan , keaslian, dan keramahan. Ini adalah hidangan Prancis yang pasti akan menyenangkan para pencinta kuliner muda dan tua!
Elsass, restoran bistronomi Alsace, jauh dari bayangan sebelumnya
Restoran Elsass memanfaatkan tempat biasa dan membuktikan bahwa masakan Alsatian dapat (juga) menjadi bistronomi, yang didasarkan pada anggur berkualitas dari wilayah tersebut. [Baca selengkapnya]
Bouillon Chartier, alamat terjangkau yang bagus di seberang stasiun Gare de l'Est
Kabar baik untuk dompet Anda: Bouillon Chartier baru saja dibuka di seberang Gare de l'Est. Menu yang disajikan, seperti biasa, adalah hidangan klasik bistro Prancis yang (sangat) terjangkau. [Baca selengkapnya]
L'Alsace, brasserie legendaris di Champs-Elysées
L'Alsace memiliki alamatnya sendiri di Paris, tepatnya di Champs-Élysées. Telah dibuka sejak 1968, namun pada tahun 2017, brasserie ini mendapatkan peremajaan dari Laura Gonzalez (tidak kurang dari itu!). Buka sepanjang hari, brasserie ini menyajikan quiches dari Lorraine, flammekueches, spätzle gratin dan tentu saja asinan kubis lokal, suatu keharusan di musim dingin! [Baca selengkapnya]
Le Vaudeville: masakan tradisional dan hidangan laut di restoran Paris yang telah berusia seabad ini
Hanya sedikit brasserie di Paris yang dapat membanggakan diri dengan merayakan ulang tahun ke-100 mereka. Demikian halnya dengan Brasserie Le Vaudeville, sebuah institusi yang terletak di arondisemen ke-2 Paris, tepat di seberang Bourse. Dengan hidangan brasserie Paris klasik dan hidangan laut serta kerang-kerangannya, Le Vaudeville tidak pernah berhenti menggoda selera warga Paris. [Baca selengkapnya]
Jadi, haruskah kita makan asinan kubis saat makan siang ini?
