Ponzu, la mensa giapponese del 16° arrondissement, con il suo sushi d'autore

Se siete appassionati di cucina giapponese, preparate la vostra rubrica: nel 16° arrondissement troverete Ponzu, una mensa che serve un eccellente sushi fatto in casa, hamburger di bao... e altre specialità direttamente dalla terra del Sol Levante.

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Cosa c'è nel menu? Ponzu rivisita i classici della cucina giapponese, dal sushi ai bao burger, ai nem, ai gyozas, al sashimi... Per iniziare, si parte dolcemente con gli antipasti alla carta, che comprendono i piatti essenziali di questa cucina: insalata di alghe per i puristi, ceviche di orata o carpaccio di salmone al coltello per gli amanti del pesce crudo. Per quanto riguarda gli antipasti caldi, consigliamo i gyozas - con verdure o gamberi, conditi con olio al tartufo (facoltativo) - e i croccanti involtini primavera vegetariani.

La specialità della casa è senza dubbio il sushi, con deliziosi maki d'autore: il Black Tiger con gamberi in tempura conditi con avocado, il Circle Salmon Spicy con tartara di salmone accompagnata da yuzu, wasabi e melograno, e così via. Per i più golosi, consigliamo di provare il sushi caldo, chiamato "Rice crousty", che consiste in riso ricoperto di aceto e impanato con panko e condito con una tartare di pesce a scelta (tonno, salmone, piccante o meno...). Per quanto riguarda i dolci, se vi avanza un po' di spazio, vi consigliamo i gyozas al caramello e mela: fondenti e non troppo dolci, sono il dessert perfetto dopo un pasto a base di pesce fresco!

Il prezzo varia da 4 a 9 euro per un antipasto (caldo o freddo), da 12 a 15 euro per il sushi (8 pezzi a testa) e da 4 a 10 euro per i dessert. Con un servizio veloce e porzioni generose, questo è un ottimo ristorante giapponese nel 16° arrondissement!

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