Jay's Pizza ha aperto i battenti a due passi dai Grands Boulevards e da Strasburgo Saint-Denis , con l'ambizione di far conoscere ai parigini i veri tranci di pizza, quelli conditi con formaggio fuso che le Tartarughe Ninja e Joey Tribbiani mangiano a dozzine.
E non c'è niente di meglio di un autentico yankee che si trova spesso a Parigi, o di un parigino abituato a Brooklyn, per dare il proprio consenso a questoiconico street food di New York! Dietro Jay's Pizza ci sono due amici, Jayan Fazal-Karim e Simo Khalifa, appassionati di buona cucina e ispirati dalle innumerevoli scoperte italo-americane che hanno fatto nel corso degli anni nella Grande Mela.
Recatevi in questo ristorante retro-futuristico, progettato da Hypnos e Studio Zyva, per vivere all'americana e assaggiare le 3 ricette del menu, tutte preparate con ingredienti accuratamente reperiti: salsa di pomodoro fatta in casa con pomodori romani, olio d'oliva delicatamente fruttato proveniente dalla tenuta italiana della famiglia di Jay, farina prodotta nei pressi del Vesuvio, mozzarella fior di latte di qualità, parmigiano grattugiato fresco e pasta per pizza fatta secondo le regole.
Perché se avete in mente una fetta che non si tiene insieme, o che addirittura cola, sappiate che non è così. Nei ristoranti di New York, le fette attendono a lungo in vetrina prima di essere riscaldate nel microonde, conferendo loro un aspetto a dir poco flagellato.
Da Jay's Pizza, invece, le pizze escono continuamente dal forno e la pasta sottile mantiene la sua consistenza croccante, addirittura croccante quando si arriva al livello del pavimento. Allora, preferite una Classic Cheese pizza (il nome americano della margherita), con parmigiano DOP e basilico fresco; una Pepperoni pizza generosamente condita con fette di salame piccante di un macellaio parigino e miele extra piccante; o una Rubi pizza ispirata alla ricetta italo-americana delle penne alla vodka, con una salsa cremosa che unisce pomodoro, panna, fior di latte e pesto extra?
La parte più difficile sarà scegliere! Ma all'arrivo sono tutte croccanti, molto gustose e con un prezzo compreso tra 3,90 e 4,5 euro a fetta. È un prezzo molto lontano da quello di New York (circa un dollaro al taglio per i banchi più economici), ma la qualità dei prodotti è molto più alta, il che giustifica i prezzi. Le pizze possono anche essere portate via intere (29-33 euro) per le serate con gli amici a casa.
Vale la pena notare che ogni mese viene aggiunta una nuova pizza al menu, a seconda della stagione, delle collaborazioni e dei desideri dei due boss!
Posizione
Pizza di Jay
20 Rue de Mazagran
75010 Paris 10
Sito ufficiale
www.instagram.com
