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Qasti Green, il ristorante libanese vegetariano di Alan Geaam

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Da Manon de Sortiraparis · Foto di My de Sortiraparis · Pubblicato su 15 dicembre 2023 alle 15:33
Nel gennaio 2024, lo chef stellato Alan Geaam aprirà un nuovo ristorante (l'ennesimo!) dedicato alla cucina libanese 100% vegetale.

Ogni anno porta con sé una nuova apertura diAlan Geaam e il 2024 non farà eccezione. Nel gennaio 2024, lo chef stellato aprirà Qasti Green, un ristorante libanese completamente vegetariano nella gourmet Rue des Jeûneurs. Seguendo le orme di Qasti e con lo stesso desiderio di far rivivere i suoi ricordi d'infanzia dei mercati del Libano, Alan Geaam scrive questo nuovo capitolo come un'ode alle piante, dalle pareti al soffitto, passando per il piatto.

Per farlo, lo chef si è circondato di Zeinab Hachem, sua nipote che ha formato per 5 anni e che cucinerà al Qasti Green. Insieme hanno ideato una cucina vegetariana deliziosa e conviviale, come a casa, che unisce tradizione e creatività.

In entrambi i menu, o la domenica per il brunch a buffet, il Qasti Green dà spazio ai mezzé vegetariani (labneh fresco con olive Kalamata accompagnato da cavolo fritto; fatayers con spinaci e pinoli) e ad altri piatti essenziali della cucina libanese, con un tocco vegano.

Lo shawarma diventa sedano, funghi e halloumi; il kebbeh diventa zucca, spinaci o barbabietola; le polpette daoud bacha diventano polpette di lenticchie, mandorle, bulgur e verdure insaporite con spezie kefta.

Ilmouhalabieh con pompelmo, il gelato achta con fiori d'arancio e pistacchi tritati di Bachir's o il tradizionale kneffeh completano il menu. Volete essere ecologici?

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Informazioni pratiche

Posizione

41 Rue des Jeuneurs
75002 Paris 2

Pianificazione del percorso

Tag : Parigi 2, ristorante opéra bourse, nuova guida ai ristoranti, guida ai ristoranti bistronomici, guida ai ristoranti vegetariani, Distretto postale, Guida ai ristoranti libanesi, Parigi, guida all'apertura dei ristoranti nel nuovo anno 2024
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Il Moulin de la Galette è una leggendaria istituzione di Montmartre. Immortalato da pittori come Van Gogh e Renoir, questo ristorante invita oggi a gustare le confortanti ricette tipiche delle brasserie francesi.
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Pho Bom, situato nel cuore del 13° arrondissement di Parigi, è un indirizzo popolare per gli amanti della cucina vietnamita. Rinomato per le sue zuppe Pho e le specialità tradizionali come il bún chả Hà Nội e il bánh xèo, questo autentico ristorante è sempre affollato. L'atmosfera amichevole, i piatti gustosi e i prezzi accessibili lo rendono una scommessa sicura nel quartiere asiatico, anche se la mancanza di prenotazioni a volte richiede un po' di pazienza. Un buon ristorante per cui vale la pena alzarsi presto o fare la fila.
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Casa Azul, il giusto ristorante messicano di street food a Fontainebleau
Vi invitiamo a visitare Casa Azul, un ristorante gourmet di Fontainebleau che propone una nuova interpretazione della cucina messicana. Un ristorante che fonde i sapori messicani con le tecniche francesi, dove tutto è fatto in casa su ordinazione, in un'atmosfera calda e accogliente.
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La Table du Château, precedentemente nota come La Table des Blot, è uno splendido ristorante gestito dalla chef Élisabeth Passédat. Situato nelle Yvelines, proprio di fronte allo Château de Dampierre, questo punto di riferimento per i buongustai è di sicuro interesse. Vi accompagneremo alla scoperta del locale.
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"Des Restes" è il nome di questo ristorante effimero che aprirà i battenti dal 26 novembre 2024 al 30 marzo 2025 nel 3ᵉ arrondissement di Parigi. Nato da un'idea dell'ex concorrente di Top Chef Jean Covillault, questo ristorante offre solo piatti a base di ingredienti che non avreste mai conservato, il tutto in un menu accessibile di 22 euro! Ve lo raccontiamo.
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