Didi Saïgon, il ristorante vietnamita e tailandese che risveglia le papille gustative in Val-de-Marne

Cercate un buon ristorante vietnamita in Val-de-Marne? Allora è il momento di dare un'occhiata a Didi Saïgon, un nuovo locale gourmet che si è insediato nella zona commerciale delle Armoiries a Villiers-sur-Marne. Il locale non è facile da trovare: è visibile dalla rotonda quando si arriva in auto, ma bisogna aggirarlo e parcheggiare nel parcheggio Bricorama per trovarlo nascosto dietro Pizza Del Arte.

In una zona commerciale, potreste pensare che si tratti di una grande catena di ristoranti. Invece no, al Didi Saïgon troverete una cucina autentica e casalinga. Il locale è gestito da due soci: Tommy, che è anche socio di Bêp Viêt, il primo ristorante vietnamita vegetariano di Parigi, e Marie, che gestisce la Brasserie Saigon, che ha già ottenuto recensioni entusiastiche nel 14° arrondissement di Parigi.

Perché avete aperto a Villiers-sur-Marne? La Val-de-Marne ha la più grande comunità asiatica della regione parigina, dopo il 13° arrondissement. Marie, che accoglie numerose associazioni nel suo ristorante nel 14° arrondissement, aveva bisogno di un locale più grande che potesse ospitare più persone, soprattutto per organizzare eventi e attività. Tommy e Marie hanno deciso di investire in questo grande ristorante da 180 posti, servito dalle linee RER A ed E e presto servito dalla linea 15 della metropolitana, attualmente in costruzione.

Entrando, troverete un bellissimo spazio suddiviso in diverse sezioni. In fondo si trova un'area di intrattenimento. Didi Saïgon organizza serate vivaci ogni fine settimana. Di fronte a noi, una scintillante cucina a vista ci permette di dare un'occhiata alle preparazioni.

A sinistra, un grazioso bar che serve superbi cocktail esotici, un posto a sedere. Corridoi di orchidee, grandi vetrate, un'atmosfera zen e tavoli di tutte le dimensioni che possono ospitare sia grandi gruppi di 30 persone che romantiche coppie. Tutto questo per dire che se state cercando il luogo ideale per una festa in famiglia o per un grande gruppo di amici, il Didi Saïgon ha molti posti dove andare.

In cucina troviamo Marie, con 23 anni di esperienza nel settore della ristorazione. Dopo aver lavorato in ristoranti francesi e aver aperto il suo ristorante vietnamita a Reims, si è trasferita a Parigi per gli studi dei figli e per ricongiungersi alla famiglia. Ha quindi aperto il suo ristorante nel 14° arrondissement di Parigi, riscuotendo un grande successo, prima di voler pensare in grande. Ha ereditato il suo know-how e le sue ricette dalla madre. Non c'è niente di meglio della buona cucina di una mamma vietnamita.

Nel piatto, Marie ama combinare l'estetica con i sapori. I suoi piatti sono tanto belli da vedere quanto gustosi da mangiare. Ama, ci dice, decorare i suoi piatti per sedurci prima di tutto visivamente. Da Didi Saïgon tutto è fatto in casa. I banh cuon, come il paté vietnamita, sono interamente fatti in casa. Troverete un delizioso phở con un brodo potente e profumato e una buona carne a scaglie. Va detto che per deliziarci, questo brodo sobbolle per un giorno intero.

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Se siete amanti della cucina tailandese, notate che il 20% del menu è dedicato ad essa. Pad Thaï, riso saltato e grido di tigre con filetto di manzo ultra-fondente su piastra sono tutti presenti nel menu.

Ci sono piaciuti molto i banh cuon che si sciolgono in bocca, i ravioli al vapore o fritti, il Bun Cha Hanoi, una specialità locale che combina insalata, vermicelli di riso, carne di maiale alla griglia e fagottini di gamberi da arrotolare da soli, nonché il Green Curry servito in vera noce di cocco fresca, senza dimenticare il riso saltato servito in ananas fresco. Le porzioni sono generose, quindi si ottiene ciò che si paga. Tanto più che la forchetta è piuttosto conveniente. Un menu di 19,90 euro per antipasto, piatto principale e dessert è disponibile dal martedì al sabato a pranzo.

Durante il pasto, o per concluderlo, accompagniamo i nostri piatti con un generoso dessert a tre colori. Il mango fresco con riso glutinoso e cocco, così come un esotico caffè da dessert o un tè gourmet sono solo alcuni dei dessert presenti nel menu à la carte.

In breve, se cercate un autenticoristorante vietnamita con cucina casalinga in un ambiente spazioso e vivace durante il fine settimana, dovete andare al Didi Saigon di Villiers-sur-Marne.