Un raggio di sole illuminerà il Triangolo d'Oro il prossimo autunno con l'apertura di Suelo, un nuovo ristorante spagnolo all'angolo tra rue de la Tremoille e rue Boccador. Futura mecca della gastronomia iberica, ricca di colori, profumi e sapori, Suelo invita gli amanti della cucina mediterranea a sedersi attorno ai suoi grandi tavoli di amici, lungo il bar centrale per un drink, sulla grande terrazza aperta nella bella stagione e persino di fronte alla cucina a vista, circondata da un bancone e da una bancarella dedicata al pescato del giorno dove è possibile scegliere direttamente il pesce.
L' arredamento esotico del Suelo, orchestrato dall'interior designer Lázaro Rosa Violan, porta i buongustai nel sud della Spagna, con le sue grandi vetrate, gli azulejos dipinti a mano e le numerose opere d'arte, tra cui un murale XXL dipinto a mano da Chloé Costes, un affresco su misura in gesso bianco di Tollis Studio ispirato al famoso Parc Güell di Barcellona e un dipinto di Andres Valencia, soprannominato il "nuovo Picasso" all'età di 12 anni.
I piatti da condividere comprendono i grandi classici spagnoli e mediterranei, rivisitando i migliori prodotti iberici in chiave contemporanea: gamberi carabineros, granchio reale, prosciutto, frutti di mare e torta basca sono tutti presenti nel menu, insieme a piatti più lussuosi come caviale, tonno rosso e manzo wagyu. In cucina viene utilizzato un forno Josper per la cottura a carbone, ispirato al know-how catalano.
Nei bicchieri, le migliori annate ispaniche, francesi e italiane faranno la gioia degli esteti, così come lo champagne e i creativi cocktail estivi. Potrete anche trovare alcuni drink molto eleganti nel Suelo speakeasy, un bar stravagante nascosto sotto il ristorante e aperto dal mercoledì al sabato dalle 19 alle 2 di notte.
Da notare che questa non è l'unica apertura del co-fondatore Vincent Biessy il prossimo autunno. La star del jet-set aprirà anche UNI Paris, a pochi passi di distanza.
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