エピファニー2025：パークハイアット・パリ・ヴァンドームのナラエ・キムのオリジナル・ガレット・デ・ロワ

パークハイアットパリヴァンドームペストリーシェフ、ナラエ・キムがエピファニー2025のために考案したガレット・デ・ロワをご賞味ください。エピファニー2025のためにペストリーシェフ、ナラエ・キムが創作したガレット・デ・ロワをお楽しみください。

エピファニー2025は、パークハイアット・パリ・ヴァンドームの ペストリーシェフ、ナラエ・キムが手がけるガレット・デ・ロワで美食を約束する。この限定作品は、友人や家族と美味しいガレットを楽しむまたとない機会を提供する。

貴重なアーモンドの花を中心に、このグルメな作品の中心にある宝石を連想させるナラエ・キムの ガレット・デ・ロワは、一風変わった作品です。ジュエリーとペストリーの世界を見事に融合させている。このガレットは、シトラス・フルーツのフレッシュさとアーモンドの甘さを組み合わせ、彼女のクリスマス・ブッシュの繊細な風味を思い起こさせる。

ゴー＆ミヨ誌で2024年の最優秀パティシエに選ばれたナラエ・キムは、驚くべきキャリアを歩んできた。グアムからベトナムを経てソウルに移り、フランスに居を構えるまで料理の腕を磨いた。クーシュベルのシュヴァル・ブランやヤニック・アレノのグループなどの一流店で働き、現在はパークハイアットでシェフのジャン・フランソワ・ルーケットとともに輝いている。

ナラエ・キムを際立たせているのは、彼女のデザートを通して食材と季節を讃える能力だ。フルーツとスパイスを丹念に選び、風味のハーモニーを生み出す。ガレット・デ・ロワは その完璧な表現であり、五感の旅への誘いである。逆さシュー生地、アマレットのフランジパーヌ、柑橘類のマーマレード（金柑、オレンジ、クレメンタイン）、アーモンド風味で作られている。

この作品を自分へのご褒美にしたい人のために、ガレット・デ・ロワはピュールのレストランで楽しむこともできるし、自宅でエピファニーを祝うために注文することもできる。この限定ガレットは6/8人で55ユーロ。オリジナリティを求める美食家には見逃せない機会だ。