ラヨナンスのことはすでにお伝えした！パリ9区で話題のパティスリーだ。この美食の宝石を支えているのは、ユキ・ハヤトとルミ・ハチヤ、才能あふれる2人の日本人パティシエだ。2018年、ミシュランの星付きレストラン「パジェ」の厨房での出会いが、2人の共同冒険の出発点となった。Bistrot Pergoでのレジデンスで美食家たちの心をつかんだ後、彼らは2023年に最初の住所であるRayonnanceをオープンした。ここでは、ユキが厨房で忙しく働き、ルミが温かな笑顔で客を迎える。
このガレットは、大パリで最高のガレット・デ・ロワを競うコンテストで10位に入賞したのだ。歯の妖精によると、必須材料に若干の漏れがあったため、このような僅かなランクダウンになったとのことだが、わざわざ遠慮する価値は間違いなくある。口の中でとろけるようなシュー生地のサクサク感、ラム酒の風味がよく効いたたっぷりのフランジパーヌなど、すべてが揃っている。
磁器の豆と折り紙の王冠をあしらったこのガレットは、美しいだけでなく、たまらなく魅力的だ。5人用（38ユーロ）と8人用（58ユーロ）の2サイズあり。
時間：正午12時、午後1時30分、午後3時、午後4時30分、午後6時
レイヨナンスは、短期間のうちに、エレガントに古典を見直す能力によって、甘いもの好きのベンチマークとなった。ガレット・デ・ロワはその証拠であり、一口食べるたびに、このパティスリーが パリ9区を照らす理由を思い知らされる。
開催日および開催時間
から 2025年1月10日 へ 2025年1月25日
料金表
Galette 5 personnes : €38
Galette 8 personnes : €58
