屋台ラーメン、8日の日本のラーメン店

地下鉄サン・フィリップ・デュ・ルール駅からすぐの8区フォーブル・サントノーレ通り127番地で、あなたを魅了する全く新しいラーメン店「屋台ラーメン」を発見しましょう。

1ヶ月前にオープンしたばかりのこの店は、日本的な雰囲気が漂う、手入れの行き届いた美しい内装です。照明、木製のカウンター、美しい食器類が、これから再開されるテーブルサービスを待っている。

しかし、店の前のテラス席は自由に選ぶことができる。

屋台ラーメンは、ポール・ボキューズ研究所を卒業し、星付きレストランを渡り歩いたシェフ、ジェームス・シー（ラーメン学校ラジクで修行）と、ビジネススクールを卒業し、いくつかのフランス系グループを経営してレストランビジネスを熟知した妹ヴァネッサの物語である。二人とも子供の頃から日本料理、特にラーメンが好きで、二人で最初のレストランを立ち上げることにしたのです。

課題は？100％手作りの料理で、私たちに質の高い食の体験をさせることですメニューは明快で短く、典型的な家庭料理のメニューのようだ。

メニューには、5個ずつ提供される自家製豚肉餃子と野菜餃子がある。パリッとした歯ごたえで、美味しく、きれいに盛り付けられている。

次に、豚肉と大根のマリネが入った前菜のどんぶりは、とても食べ応えがあります。丼は、 大きな ご飯の上に 様々なトッピングを乗せた日本の 伝統的な料理 です。

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次にラーメンだが、伝統的な豚骨ラーメンと今流行のチキンラーメンの2種類がある。前述したように、麺から豚のとんこつを煮込んだスープまですべて自家製で、味付けはゲランドの塩、醤油、味噌の中から好きなものを選ぶことができる。

伝統的なものは、スライスしたチャーシュー、新鮮なオーガニック卵のマリネ、メンマ、海苔で作られている。

この日のラーメンは、柔らかい鶏肉と新鮮なアスパラガスのスライス。

最後に、デザートも発見。どこにでもあるような冷たい餅とはちょっと違う、本格的なデザートが食べられるのは嬉しい限りです。ハートが流れる抹茶のチョコレートフォンダンや、バニラとジンジャーを効かせたローストパイナップルに、クランブルとイシニークリームを添えたものがお気に入り。食事の最後を飾るのにふさわしい一品です。

さあ、パリでおいしいラーメンを食べてみませんか？