典型的で安価な中華料理のファンは、シャンゼリゼ通りの散歩を楽しむとき、いつも少し寂しい思いをする。オーマイ・ヌードルは8区にあり、シックな社員食堂のような雰囲気で、有名な「ラミアン」（ 蘭州地方の生中華麺）を中心としたメニューを提供している。
オーマイヌードルは、蘭州市にある陳記レストランと直接提携し、中国で大人気のこの麺の伝統を尊重している。
レストランの入り口では、シェフによるショーが行われている。この家ではオーガニックの小麦粉を使用しており、レストラン入り口の右側に小麦粉の袋が保管されているのが見える。
シェフは蘭州式で、勢いよく生地を伸ばす。一直線に伸び、素早い動きで、その光景は見ていて明らかに楽しい。一日中、厨房は注文に応じて麺を作るのに忙しい。
まずはじめに、有名な豚肉入りBAOをはじめ、さまざまな小さな蒸し料理が用意されている。肉がたっぷり入ったBAOは、各テーブルに用意されているチリソースにつけて（つけなくてもOK！）食べる。また、ニラと海老のラビオリのグリルも蒸し焼きバージョンで味わえる。
シェフが作る有名な麺に、大根のスライス、とろけるような牛肉のスライス、ネギを散らした香ばしいスープを合わせた、一見シンプルなレシピ。伝統を守りたければ、チリソースをかけると絶品だ。
メニューには、漆塗りの豚肉、鴨肉、鶏肉、さらにはシーフードなど、さまざまなバリエーションがある。
スープを抜いて、生麺をWOKモードで味わうこともできる。表情豊かな調味料で炒め、数種類の野菜と牛肉、鶏肉、海老、ベジタリアン用の追加野菜から選べる。麺は茹ですぎず、むしろアルデンテの中華風で、時折不規則な大きさの麺（小、大、長、短...）が入るので、見た目は超セクシーというわけではないが、ボリューム満点で実に美味しく（海老も！）、前菜と一緒に食べると、このような料理を完食するのは難しいだろう。
この界隈によく行く人なら、値段が少々高めであることを知っているだろうが、Oh My Noodleの値段は手頃だ。しかも、地元の客はすでにこの店に目をつけており、ランチタイムは毎回満席になるので、早めに行くことをお勧めする。
ランチタイムには、8.50ユーロからランチボックスをテイクアウトできる。店内では、チキンのカシューナッツ・ソテー、牛肉のバジル・ソテー、海老の甘酢漬け（13.50～14.50ユーロ）などがあり、周辺オフィスのスタッフを喜ばせている。
有名なスープは単品で12.50ユーロ、メニューでは16.50ユーロ、ドリンク付きで適正価格。 美味しくボリュームもあるので、自分へのご褒美にどうぞ。
オーマイ・ヌードルの明るくスタイリッシュな店内は、最高のグルメ体験を演出してくれる。
もし一人なら、店の中央にあるテーブル・ドットに座ることになるだろう。そこでは、この店の大勢の中国人客と会話をすることができる。
単なる中華料理店ではなく、この有名なビーフンを味わいに来れば、きっと後悔はしないだろう。
サービスは少し早いが、効率的だ！
