フライドチキンファンのためのファストフード店「Popeye's」、パリに初出店

ポパイの本名は「Popeye's chicken & biscuits」で、フライドチキンで特に有名なファストフードチェーンである。ルイジアナ州の色であるオレンジ色の派手なロゴと、たっぷりのレシピで、2023年2月1日から、まもなく首都に到着し、あなたをもてなします。

メニューにある？12時間スパイスに漬け込んでからパン粉を付けて揚げた「チキンサンド」は必食です新しい国に進出するたびに、現地で調達し、レシピを適合させることを目的としています。この日のために、 シェフのローラ・ザニが1年以上前からフランス産の食材の調達を担当しました。パンもバンズと呼ばれるもので、ブリオッシュのスライスのような柔らかい色で、かなり黄色く、比類のない柔らかさを持っています。

マヨネーズはスパイシーとクラシックがあり、 ケイジャンスパイスの効いた薄焼き フライドポテトと一緒に食べます。そして忘れてはならないのがソースです。定番のケチャップとマヨに加えて、ガーリックマヨ、軽くスパイスの効いたガーリックマヨネーズ、 レッドホット、お好みの辛さ、 バーベキュー、 昔ながらのマスタードと、ポパイズのソースはメニューに合わせて4種類から選べます。

ヴィーガンの方には、 100％ヴィーガンのステーキを焼き、ルイジアナの代表的な料理であるレッドビーンズを使ったものなど、3種類のバーガーレシピ（オープン記念）が用意されているのでご安心ください。シェフのピーター・ジェンナー氏は、フレンチスタイルのレシピを守るため、厨房でチキンにパン粉をつけたり、フライにしたりする姿を見ることができます。

ここでは、チームメンバーだけでなく、それぞれのエプロンに表示されているように、全員が「エグゼクティブシェフ」である。さらに、ポパイズは「ハイブリッドレストラン」である。レストランマネージャーのザビエルは、「テーブルサービスを提供し、料理を持ち帰り、本物のシェフがキッチンにいる」と説明し、同店のオープンキッチンを指して、「サンドイッチの作り方をより透明性のあるものにする」ために考案されたものだという。