ドグマは新しいストリートフードカウンターの名前だ。この新しいスポットはパリ10区 にオープンした。コンセプトはシンプルだが、フライドチキンにオマージュを捧げるというもの。この大胆なコンセプトの天才は、9区にあるレストラン＆ワインバー「ポンペット」ですでに指揮を執っているマチュー・グリショワと ジョーダン・ロビンソンのデュオだ。
ドグマの内装はスマートでスタイリッシュ、コンクリートと亜鉛を組み合わせてオーセンティックな雰囲気を作り出している。ここでは、フライドチキンが王道で、テンダーやサンドイッチなど、どんな好みにも合う。これらの料理は、その場でカウンターで楽しむこともできるし、テイクアウトして屋外で楽しむこともできる。
メニューは以下の通り：
サイドディッシュには、バターミルクビスケット（2ユーロ）、スマッシュドポテト（チーズソース付き／なし）（4ユーロ／6ユーロ）、オニオンリング（5ユーロ）、コールスロー（3ユーロ）など、グルメなサイドディッシュから選ぶことができる。
ドグマの成功の秘訣は、シェフのジョーダン・ロビンソンが長年フライドチキンのレシピに磨きをかけてきた確かな経験にあるのかもしれない。トロント出身のジョーダンは、マチュー・グリショワとコンビを組む前は、『フレンチー』や『フレンチー・トゥー・ゴー』など数々の有名レストランで働いていた。
ドグマのアイデアが生まれたのは、彼らの最初のレストラン、ポンペットでのことだった。ジョルダンのフライドチキンは客に大人気だったので、住所全体をフライドチキンに捧げることにしたのだ。
こうしてドグマが誕生し、質の高い素材と熟練の味にこだわり、手頃な値段でストリートフードを楽しめるようになった。気前がよく、美味しく、スパイシーで、たくさんの楽しみがある。
結論から言うと、DOGMAは屋台料理とフライドチキンが好きな人にはうってつけの店だ。その場で食べるもよし、テイクアウトするもよし。さて、ドグマを発見する準備はできただろうか？
開催日および開催時間
より 2023年7月7日
所在地
ドグマ・レストラン
10 Rue des Petites Écuries
75010 Paris 10
推奨年齢
すべての
公式サイト
www.instagram.com
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営業時間：日曜日を除く毎日12:00～14:00、19:30～22:30
