美しい緑の中で、欲張りのひとときを楽しむのに適したスポット。これこそ、 ル・ペルショワールが 私たちに提供する、緑化を奨励するコンセプトです。ヴァンセンヌの森では、佇まいの良い住所で知られるこのグループが、ドームニル湖のほとりにある シャレ・デ・イルに巣を作りに来ました。
19世紀後半に建てられたスイスのパビリオンだったこの建物は、今ではカントリーハウスのような住まいに生まれ変わり、カップル、友人、家族、子供、誰もが歓迎され、誰もが何かを提供できる場所となっています。つまり、一日中、そしていつでもパリジャンに、グルメでリラックスできる寄り道を提供するための完璧なコンセプトなのです。
時代錯誤なコンセプトのバーでは、ビクトリア朝時代にタイムスリップしたかのような雰囲気の中、周囲の風景に合わせた田舎風のレシピのジンカクテルや、温かいエスプリを使ったシグネチャー作品、花をモチーフにしたモクテルなどを楽しむことができるのです。
中でも、メスカル、イエローレモン、ローズマリー、アプリコット、オーガニックレモネードを使った、スモーキーなアクセントが効いた「ファイヤーサイドリーディング」は人気です。毎週木曜日の夜は、ビクトリア調のラウンジがピアノバーに変身 し 、Martial Paoliと一緒に歌うタイムレスなひとときに誘われます。
ミモザエッグ、ハーブマヨネーズ、パンプキンシードプラリネなど、マノン・フルーリーが考案した軽食や、牡蠣、海老、ツブ貝などシーフードも用意されています（仕入れ状況により異なります）。また、2023年4月23日までシェフが指揮を執り、アルコールまたはノンアルコールのペアリングを伴う5～7コースのメニューや、お子様用のメニューも提供しています。誰もが納得のいくものを
この国のランデブーの最後の目的地は、カバン・ド・リルです。週末の昼下がりには、老若男女がパンケーキやワッフルを楽しむ。夜には、ペルショワールのレジデントDJがやってきて、ムードを盛り上げてくれることもあります。天気が良ければ、ヨガ教室やバーベキューもできるはずです。夏でも冬でも、ペルショワール流のシャレ・デ・イルは、パリ東部の必見スポットになるに違いない！というわけだ。
