ポン・ド・アルマにあるインド料理店「バークレー・ガーデン

バークレー・ガーデンは、有名なメイフェア・ガーデンの弟分であり、シャンゼリゼ通りやケ・ブランリー美術館の近く、セーヌ河岸のアルマ橋からすぐの場所に店を構えている。洗練された木工細工、座り心地の良い革張りの肘掛け椅子、繊細な大理石のテーブルなど、ロンドンのクラブをイメージした居心地の良い雰囲気です。この温かい雰囲気の中で、シェフ、ノマン・ナワズの指揮によるモダンな北インド料理をご堪能ください。パヴィヨン・ルドワイヤンで修行した後、ロンドンでヨーゲッシュ・ダッタシェフのもとで腕を磨いた。

バークレー・ガーデンの料理は洗練されたエレガントなもの。新鮮な食材のみを使用し、インドのスパイスの強烈なアロマと、チャートの歯ごたえからクリーミーなソースまで、対照的な食感が楽しめる。タンドール・オーブンを使った巧みな調理は、グリルした肉のスモーキーな風味を引き出し、焼きたてのナン、チャパティ、パラタ・ブレッドは、食事中に嬉しいアクセントとなる。塩味、甘味、酸味、苦味、うま味の5つの味を見事に組み合わせたこの料理は、バランスと調和が合言葉だ。

サモサ、バターチキンマサラ、ナンといったインド料理の大定番に混じって、当店の 看板メニューであるビリヤニ（チキンとラムマウスの2種類）をご紹介。ひよこ豆を使ったベジタリアン・タコスなど、さまざまな食事に対応する革新的なメニューもあり、その種類は多様化している。メニューには12種類のベジタリアンメニューがある。

今回の訪問では、たっぷりの野菜のサモッサに玉ねぎ、ひよこ豆、ザクロ、自家製チャツネを添えたサモッサ・チャートを楽しんだ。メインディッシュには、3時間煮込んだローガンジョシュ風ラムカレー、ラム・アムリツァリに舌鼓を打った。

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デザートには、ホワイトチョコレートとシトラスをベースに赤い果実のクーリがトッピングされたバークレーのシトラス・エクレアが最高だ。パンは、有名なチーズナンにはまった。柔らかいがサクサクしていて、中身がしっかり詰まっている。

バークレー・ガーデンでは、テイスティング・メニューが24.90ユーロから59ユーロ。ランチをお急ぎの方にも、風味豊かな美味しいディナーを2人で楽しみたい方にも、どなたにもお楽しみいただける。たっぷりのマンゴー・ラッシーもお忘れなく。