ヴァル・ド・マルヌの味覚を目覚めさせるベトナムとタイのレストラン、ディディ・サイゴン

ヴァル・ド・マルヌで美味しいベトナム料理レストランをお探しですか？それなら、ヴィリエ＝シュル＝マルヌのアルモワリー・ショッピング・ゾーンにオープンした新しい グルメ・スポット、ディディ・サイゴンをチェックする時が来たようだ。車で来る場合はロータリーから見えるが、ピッツァ・デル・アルテの裏に隠れているため、ぐるっと回ってブリコラマの駐車場に停めなければならない。

商業ゾーンなので、大きなチェーン店かと思われるかもしれない。ディディ・サイゴンでは本格的な家庭料理が味わえる。パリ初のベジタリアンベトナム料理店「Bêp Viêt」のパートナーでもあるトミーと、パリ14区ですでに絶賛されている「Brasserie Saigon」を経営するマリーです。

なぜヴィリエ＝シュル＝マルヌにオープンしたのですか？ ヴァル・ド・マルヌ区はパリ13区に次いでアジア系コミュニティが多い。14区にある自分のレストランに多くの団体を迎えているマリーは、特にイベントや活動を企画するために、より多くの人を収容できる広い場所が必要だった。トミーとマリーは、RER A線とE線が乗り入れ、現在建設中の地下鉄15号線も間もなく開通する180席の大型レストランに投資することを決めた。

中に入ると、いくつかのセクションに分かれた美しい空間が広がっている。一番奥にはエンターテイメントエリアがある。ディディ・サイゴンでは毎週末、賑やかな夜を企画している。向かい側にはきらびやかなオープンキッチンがあり、準備の様子を垣間見ることができる。

左側には、エキゾチックなカクテルを出す可愛らしいバーがある。蘭の花で飾られた通路、大きな窓、禅の雰囲気、大小さまざまなテーブルがあり、30人の大グループからロマンチックな二人連れまで対応できる。家族でのお祝いや大人数の友人同士の集まりに理想的な場所をお探しなら、ディディ・サイゴンにはたくさんの場所があるということだ。

厨房には、レストラン・ビジネスで23年の経験を持つマリーがいる。フランスのレストランで働き、ランスでベトナム料理店を開いた後、子供の勉強と家族との再会のためにパリに戻った。その後、パリ14区にレストランをオープンし、大成功を収める。彼女は母親からノウハウとレシピを受け継いだ。ベトナム人のお母さんの料理ほどおいしいものはない。

皿の上で、マリーは美学と素晴らしい味を組み合わせるのが好きだ。彼女の料理は見た目も美しく、食べても美味しい。彼女は、まず視覚的に私たちを誘惑するためにお皿を飾るのが好きなのだと教えてくれた。ディディ・サイゴンでは、すべてが自家製だ。ベトナムのパテのようなバインクオンはすべて自家製。香りの強いスープと薄っぺらい肉のおいしいフォーがある。このスープは丸一日煮込んでからでないと味わえない。

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タイ料理ファンなら、メニューの20％がタイ料理で占められていることに注目してほしい。 パッタイ、ご飯の炒め物、タイガー・クライ、熱々の皿に盛られたとろけるような牛ヒレ肉などがメニューに並ぶ。

とろけるようなバインクオン、蒸しラビオリや 揚げラビオリ 、サラダ、ビーフン、焼き豚、エビ団子を自分で巻いて食べるこの店の名物ブンチャーハノイ、新鮮なココナッツで食べるグリーンカレー、新鮮なパイナップルで食べる炒飯も忘れてはならない。量もたっぷりなので、払っただけのことはある。フォークの値段も手頃だ。火曜日から土曜日のランチタイムには、19.90ユーロの前菜、メイン、デザートメニューが用意されている。

食事中、あるいは食事の締めくくりに、ボリュームたっぷりの3色デザートを添えることができる。フレッシュ・マンゴーにもち米とココナッツを添えたものや、エキゾチックなデザートと素敵なコーヒーや紅茶は、メニューにあるデザートのほんの一例だ。

つまり、週末に広々とした賑やかな雰囲気の中で家庭料理を楽しめる本格的なベトナム料理レストランをお探しなら、ヴィリエ＝シュル＝マルヌの ディディ・サイゴンに行くしかない。