ヴァル・ド・マルヌの味覚を目覚めさせるベトナムとタイのレストラン、ディディ・サイゴン

ヴァル・ド・マルヌ（94）で美味しいベトナム料理とタイ料理のレストランをお探しですか？ヴィリエ＝シュル＝マルヌに新しくオープンした東南アジア美食の殿堂、ディディ・サイゴンを見つけに出かけよう。広々としたダイニングルームとボリュームたっぷりの本格料理で、目でも舌でも楽しませてくれる。

ヴァル・ド・マルヌで美味しいベトナム料理レストランをお探しですか？それなら、ヴィリエ＝シュル＝マルヌのアルモワリー・ショッピング・ゾーンにオープンした新しいグルメ・スポット、ディディ・サイゴンをチェックする時が来たようだ。車で来る場合はロータリーから見えるが、ピッツァ・デル・アルテの後ろに隠れるように見つけるには、ぐるっと回ってブリコラマの駐車場に停めなければならない。

商業地区にあるので、大きなチェーン店だと思うかもしれない。ディディ・サイゴンでは本格的な家庭料理が味わえる。パリ初のベジタリアン・ベトナム料理店「Bêp Viêt」のパートナーでもあるトミーと、パリ14区ですでに絶賛されている「Brasserie Saigon」を経営するマリーだ。

なぜヴィリエ＝シュル＝マルヌにオープンしたのですか？ ヴァル・ド・マルヌ区は、パリ13区に次いでアジア系コミュニティが多い地域です。14区にある自分のレストランに多くの協会を迎えているマリーは、特にイベントや活動を企画するために、より多くの人を収容できる大きな場所が必要だった。トミーとマリーは、RER A線とE線が乗り入れ、現在建設中の地下鉄15号線も間もなく開通する180席の大型レストランに投資することを決めた。

中に入ると、いくつかのセクションに分かれた美しい空間が広がっている。一番奥にはエンターテイメントエリアがある。ディディ・サイゴンは毎週末、賑やかな夜を企画している。向かい側にはきらびやかなオープンキッチンがあり、準備の様子を垣間見ることができる。

左手には、エキゾチックなカクテルを提供する可愛らしいバーがある。蘭の花で飾られた通路、大きな窓、禅の雰囲気、30人の大人数からロマンチックな二人連れまで対応できる大小さまざまなテーブル。家族でのお祝いや大人数の友人同士の集まりに理想的な場所をお探しなら、ディディ・サイゴンにはたくさんの場所がある。

厨房には、レストラン業界で23年の経験を持つマリーがいる。フランス料理店で働き、ランスでベトナム料理店を開いた後、子供の勉強と家族との再会のためにパリに戻った。その後、パリ14区にレストランをオープンし、大成功を収める。彼女は母親からノウハウとレシピを受け継いだ。ベトナム人のお母さんの料理ほどおいしいものはない。

皿の上で、マリーは美学と素晴らしい味を組み合わせるのが好きだ。彼女の料理は見た目も美しく、食べても美味しい。彼女は、まず視覚的に私たちを誘惑するために皿を飾るのが好きなのだと教えてくれた。ディディ・サイゴンでは、すべてが自家製だ。ベトナムのパテのようなバインクオンはすべて自家製。力強く香ばしいスープと、風味の良い肉が美味しいフォーに出会える。私たちを喜ばせるために、このスープは丸一日煮込まれていると言わざるを得ない。

タイ料理ファンなら、メニューの20％がタイ料理で占められていることに注目してほしい。 パッタイ、ソテー・ライス、タイガー・クライ、熱々の皿に盛られたとろけるような牛ヒレ肉などがメニューに並ぶ。

とろけるようなバインクオン、蒸しラビオリや 揚げラビオリ 、サラダ、ビーフン、焼き豚、エビ団子などを自分で巻いて食べるブンチャーハノイ（Bun Cha Hanoi）、新鮮なココナッツで食べるグリーンカレー、新鮮なパイナップルで食べるご飯の炒め物などが気に入った。量もたっぷりなので、払っただけのことはある。フォークの値段も手頃だ。火曜日から土曜日のランチタイムには、19.90ユーロの前菜、メイン、デザートのメニューが用意されている。