ハンバーガー・レストランを閉店してから1年、エレーヌ・ダローズは ジョイア・ブンの代わりに、パリの秘密基地、 メゾン・ミショディエールをオープンする。この新しいプロジェクトでは、ストリートフードではなく、 クリエイティブなワークショップ、グルメなテーブル 、イベントスペースなど、多面的な場を提供する。
パリ 2 区のミショディエール通りに佇むメゾン・ミショディエールは、アートとデザインを愛するシェフのパリのアパルトマンのように、シックでコンテンポラリー、そして温かくエレガントな繭を目指した。これを実現するために、エレーヌ・ダローズは、スタジオMVBの建築家マリー・ヴィダランクとスクール・ギャラリーのオリヴィエ・カステイングに依頼した。
二人は、だまし絵のモールディング、ベルベットのカーテン、本のページを思わせる吊りランプで空間を演出した。部屋の中央には、長いオーク材のダイニングテーブルがあり、オープンプランのキッチンと向かい合って、友人たちを迎える準備ができている。このダイニングルームは、ヴィンテージのアームチェアとソファ、フルーティーな色調のムラーノ製シャンデリアが置かれた70年代風のラウンジによって拡張されている。
1つ目は、シェフとそのチームが新しいアイデアを開発するクリエイティブなワークショップ、2つ目は、あらゆるタイプのイベント（映画撮影、マスタークラス、クラシックなブルジョワ料理のメニューに基づくプライベートディナー）のために 週7日貸切にできる会場 、3つ目は、水曜から金曜の夜は予約制で誰でも利用できる レストラン。
エレーヌ・ダローズのパリ進出25周年を記念した シグネチャー・メニュー（ワインと料理のペアリング付き5品コースで275ユーロ、毎週金曜日）をはじめ、一度に 20人ほどのゲストを招いたテーマ・ディナーが季節ごとに企画されている。 「メゾン・ミショディエールの冒険は、マッシュルームと真鯛のクリーム煮、コロンナータ産ベーコン、ペリゴール産クルミとダグラスモミのヴィネグレット添え、フォアグラのスパイシーなヴァン・デ・デューでのポシェ、ババ・ア・ラルマニャックなど、私の歴史を彩った象徴的な料理を再訪する機会を与えてくれます」とミシュランの星を獲得したシェフは打ち明ける。
アルバ産白トリュフメニュー（料理とワインのペアリング付きで380ユーロ、年末まで毎週水曜日）、 ペリゴール産黒トリュフメニュー（料理とワインのペアリング付き、1月から）、そしてマラケシュのロイヤル・マンスールのグラン・ターブル・マロケーヌで提供される彼の作品をベースにしたメニューもある。
