전통 빵집과 수제 빵집을 결합한 대형 홈메이드 브라세리인 메종 루바드에 가보시는 건 어떨까요? 이 독창적인 콘셉트를 선보이기 위해 레스토랑과 인접한 두 개의 상점을 매입해야 했던 이 넓은 공간을 발견하기 위해 샤토둔 거리 모퉁이로 향해보세요.
메뉴는 모든 것이 홈메이드인 고급 프렌치 비스트로 메뉴입니다. 이 베이커리 겸 레스토랑을 이끄는 두 사람은 초보자도 아닌 두 명의 사업가인 Virginie와 Stéphane Louvard입니다. 이들은 이미 샹피뉴 쉬르 마르네와 파리 8구의 미로메닐 거리에 두 개의 베이커리를 운영하고 있습니다. 스테판은 베이커리에서 일하고 있습니다. 그는 파티시에로 훈련받았으며 2012년에는 일 드 프랑스 지역 최고의 아몬드 케이크 대회에서 1등을, 2016년에는 파리 최고의 퐁 오 쇼콜라 대회에서 2등을 수상했습니다. 버지니는 베이커리에서 판매와 레스토랑에서 서비스를 담당하고 있습니다.
인테리어는 작은 베이커리 티룸이 아니라 다양한 공간을 갖춘 크고 넓은 레스토랑입니다. 올드 파리의 느낌과 나무와 식물의 조합이 마음에 듭니다. 오른쪽 베이커리 근처에는 커다란 중앙 바와 맞은편에 아늑한 가죽 안락의자에 앉아 쉴 수 있는 테이블이 있습니다.
비스듬히 비스듬히 반대편에는 나뭇잎으로 장식된 멋진 나무 테이블이 있고 뒤쪽에는 두 명 이상이 앉을 수 있는 테이블이 많이 있습니다.
날씨가 좋으면 노트르담 드 로레트 교회가 보이는 녹색 테라스가 있습니다.
주방에서는 노르망디 출신의 젊은 셰프 가탄 르 하인이 요리를 선보이고 있습니다. 파리 프린스 드 갈레스의 1스타 레스토랑 '라 스켄 '의 하프 셰프, 5성급 쉐라톤 그랜드 미라지 리조트의 총주방장, 그리고 가장 최근에는 호주에서 1년을 보낸 후 파리 호텔 드 넬의 5성급 레스토랑 '라 레갈라드'의 셰프로 근무하는 등 미슐랭 스타를 받은 여러 레스토랑에서 경력을 쌓은 요리사입니다. 그는 주방에서 두 명의 요리사의 도움을 받고 있습니다.
베이커리에서는 페이스트리, 특히 페르쉐 지역의 페르메 드 샬루에 밀가루로 만든 좋은 유기농 빵의 유혹에 빠져보세요. 메뉴에는 모두를위한 무언가가 있습니다. 베이커리 메뉴뿐만 아니라 모든 메뉴가 홈메이드인 브라세리 메뉴도 준비되어 있습니다.
푸짐하고 신선한 도미 세비체, 안달루시아식 가스파초, 단맛과 아삭함, 피클이 어우러진 맛있는 콜리플라워가 마음에 드실 겁니다!
메인 코스는 작은 야채, 파마산 및 마늘 에멀젼으로 아낌없이 장식 된 유명한 Challoué 유기농 농장의 작은 철자법의 훌륭한 리조또 (그리고 모든 것을 바꾸는)에 유혹을 받았습니다. 물론 홈 메이드를 지향하는 유명한 클렘 버거도 빼놓을 수 없습니다. 칵테일 소스, 맛있는 양파 콤포트, 훈제 베이컨, 칸탈 치즈를 얹은 버거입니다. 신선한 칩과 함께 곁들이면 천국이 따로 없죠.
달콤한 디저트로 마무리하고 싶다면 바삭한 캐러멜 타일을 얹은 유명한 밀푀유 미닛, 국자로 떠서 베이커리에서 몇 시간 동안 부드럽게 익힌 매우 녹는 리즈 오레 또는 베이커리의 유명한 페이스트리와 같은 디저트를 선택할 수 있습니다.
요컨대, 여러분이 반드시 즐길 수 있는 훌륭한 발견이 여기 있습니다!
날짜 및 영업 시간
부터 2021년10월4일
위치
메종 루바드, 레스토랑-베이커리
Rue de Châteaudun
75009 Paris 9
요금
Desserts : €6 - €9
Entrées : €8 - €10
Plats : €16 - €18
추천 연령
모두를위한
공식 사이트
maisonlouvard.fr
