스테파니 르 퀠렉의 2스타 레스토랑, 라 스켄(La Scène)

엘리제궁에서 아주 가까운 8구에 2스타 레스토랑 라 스켄 뒤 프린스 드 갈레스의 셰프였던 스테파니 르 퀠렉이 자신의 첫 번째 레스토랑인 라 스켄을 오픈했습니다.

이 새롭고 시크하고 세련된 레스토랑은 미식가들에게 맛있는 식사를 위한 다양한 옵션을 제공합니다. 바에서 바텐더 크리스토퍼 갈리오네의 안내를 받으며 칵테일을 즐겨 보세요. 1층에서는 점심시간에 맛있는 일상 요리를 즐길 수 있습니다.

몇 발자국 내려가면 신비로운 매력을 지닌 황동 공간에 들어서게 되는데, 마치 배나 오리엔트 익스프레스 마차를 타고 스테파니 르 퀠렉이 이끄는 미식 여행을 떠날 준비가 된 듯한 착각이 들 정도입니다. 오픈 키친에서 셰프가 손님들의 입맛을 사로잡을 요리를 만드는 모습을 눈앞에서 지켜볼 수 있습니다.

붉은 포트 젤리를 곁들인 트러플 푸아그라 타르트와 소고기, 아보카도, 바삭한 옥수수를 곁들인 작은 마리네이드 타코 등 두 가지 '경박함'으로 시작되는 여정이 시작됩니다. 최고의 후원 아래 시작되는 점심 식사.

그런 다음 비트 뿌리 애피타이저를 즐긴 후 본론으로 들어가면 팬에 구운 가리비에 화이트 트러플을 얇게 썰어 얹고 셀러리와 성게 그라니타를 곁들입니다.

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그런 다음 비가라디에 물과 셀러리로 찐 터봇과 하리사와 콜리플라워를 곁들인 스위트 브레드를 제공합니다. 눈과 미각의 향연인 두 가지 훌륭한 요리입니다.

페이스트리 셰프 피에르 시라크가 고안한 디저트로 넘어가기 전에 몽도르 한 숟가락과 작은 타제트 잎을 얹은 그래니 스미스 사과 그라니타로 달콤한 디저트로 넘어가기 전 입맛을 되돌릴 수 있습니다.

그런 다음 마다가스카르 바닐라의 경우 아이스크림 형태로, 타히티안 바닐라의 경우 크림 브륄레와 프랄린 형태로 바닐라 또는 바닐라를 테이블에 가져옵니다. 미식가들을 위한 진정한 대접입니다.

초콜릿을 좋아한다면 그랑크뤼 베네수엘라 초콜릿 가나슈와 숙성 올리브 오일을 곁들인 초콜릿 디저트도 저희처럼 무관심할 수 없습니다.

지나가면서 2020 미슐랭 스타의 냄새를 맡을 수 있었지만 셰프가이 빈티지를 위해 획득 한 별은 하나가 아니라 2 개입니다. 꼭 맛봐야 할 맛있는 작품에 대한 당연한 찬사입니다.