라두레가 찻집일 뿐만 아니라 레스토랑도 운영한다는 사실을 알고 계셨나요? 레스토랑을 홍보하기 위해 라두레는 탑 셰프 2022의 우승자인 루이스 부라트와 협력했습니다. 리스본에서 항상 붐비는 레스토랑을 운영하는 루이즈는 많은 것을 제공하지만, 많은 프랑스인, 특히 파리지앵들은 아직 그녀의 창의적인 요리를 맛보지 못해 아쉬워하고 있습니다.
그래서 저희는 2023년 4월 20일부터 10월 27일까지 루이즈 부라트의 대담한 요리를 맛볼 수 있는 새로운 콘셉트의 라뒤레의 수아레 로얄에 경의를 표합니다. 파리의 6번가 로열 거리에 위치한 유서 깊은 레스토랑을 방문해 보세요. 두 개의 유서 깊은 방에 약 40석의 좌석이 마련되어 있어 자리가 부족하니 일찍 예약하세요!
상징적인 페이스트리 하우스와 재능 있는 셰프의 협업으로 봄과 가을의 풍미를 느낄 수 있는 한시적인 레스토랑을 선보입니다. 젊은 셰프 루이스 부라트는 마리 앙투아네트 스타일의 루 루이얄에 매료되어 자신만의 개성과 대담함을 더하고 싶었다고 말합니다. 그 결과 그녀는 '살롱 드 테'에서 영감을 받아 4월부터 9월까지 꽃을 테마로 한 봄 메뉴를 선보이며 이브닝 메뉴를 다시 선보이게 되었습니다. 9월부터 10월 말까지 가을 메뉴가 추가될 예정입니다.
체험은 두 부분으로 나뉘어 진행되며, 재탄생한 티룸에서 시작하여 위층 레스토랑에서 미식 디너로 이어집니다. 라 오뜨 마레 바스 (오징어 먹물, 부르구아 베르주스, 흑무 시럽, 올드 패션 향수, 매직 벨벳이 들어간 락 오이스터)부터 오리엔탈 익스프레스 (메스칼, 석류 주스, 라임 주스, 하리사 시럽, 장미수)까지 다양한 창작 칵테일이 준비되어 있습니다. 보태니스트 목테일(오이 주스, 엘더플라워 코디얼, 바질, 라임 주스, 사천 고추, 매직 벨벳)은 진정한 승자이며, 알코올을 마시지 않는 분들도 추위에 떨지 않게 해줄 것입니다.
셰프가 5개의 파트와 12개의 독창적인 창작물로 우리를 여행으로 안내합니다. 메뉴를 살펴보세요:
페이크 그라스와 엘더플라워 마카롱
오렌지와 홀스래디쉬 크림을 곁들인 스캄피 시가
오시에트 캐비어를 곁들인 사프란 콘브레드
로즈 하리사를 곁들인 문어 핫도그
게와 양귀비 크림을 곁들인 릴리에즈
향신료, 히비스커스, 라벤더, 순무, 무, 로바 쥬를 곁들인 성숙한 오리
코코넛, 자스민, 유자 셔벗을 곁들인 라이스 푸딩
대황, 회향, 선 킹 티 타르트
이스파한 바두반 비스킷
유지니 바닐라
유칼립투스 초콜릿 아이스 캔디
한 입 베어 물면 입안에서 폭발하는 작은 조각과 은은한 꽃향기가 마음에 들었습니다. 녹는 듯 바삭한 오리고기는 향신료와 고급 소스로 깨어나는 기쁨을 선사했습니다. 그리고 라이스 푸 딩 디저트는 라이스 푸딩의 퇴행적인 풍미와 천연 코코넛 셔벗, 재스민의 훌륭한 맛, 구운 쌀의 바삭함, 유자 젤리의 톡 쏘는 맛이 결합된 진정한 대접입니다. 진정한 미각의 발견이며 색다른 맛을 경험할 가치가 충분합니다.
이번 콜라보레이션은 라두레의 새로운 방향에 대한 대담함을 보여줍니다. 어쨌든 리스본, 파리, 칠레 산티아고를 여행하며 영감을 받은 이 프랑스-포르투갈 출신 셰프의 요리는 잊혀진 식재료와 특이한 조합을 강조하는 정통 요리를 선보입니다. 루이스 부라트는 현대적이고 헌신적이며 책임감 있고 재능이 넘치는 새로운 세대의 셰프를 상징합니다.
날짜 및 영업 시간
부터 2023년4월20일 까지 2023년10월27일
위치
라두레 - 마들렌
16, Rue Royale
75008 Paris 8
요금
Cocktails : €16
Bouchées Royales : €18
Accord mets-vins : €38
Menu royal en 5 temps : €85
공식 사이트
www.laduree.fr
