티에리 마르크스의 새로운 레스토랑은 지갑을 조심하는 미식가들을 만족시킬 거예요.생투앙에 위치한 부용 뒤 콕은 2024년 7월 11일에 오픈합니다. 저렴한 가격에 양질의 요리를 제공하는 것이 부용 뒤 콕의 야망입니다. 큰 부담 없이 프랑스 전통 요리를 즐기고 싶은 분들에게 희소식입니다. 어쨌든 미슐랭 스타 셰프가 부용을 오픈하는 것은 이번이 처음입니다.
10여 년 전 두 친구의 토론에서 시작된 티에리 마르크스 셰프는 당시 누구나 쉽게 접근할 수 있는 좋은 음식을 먹을 수 있는 레스토랑을 열고 싶다고 말했죠. 파리에서 여러 번 시도할 수 있었지만 결국 5년 전 문을 닫은 알랭 프랑수아가 운영하던 콕 드 라 메종 블랑슈 레스토랑 자리에 생투앵이 자리 잡으면서 부용 어보더블이 자리를 잡아가고 있습니다.
7월 4일 생투앙 시장, 카림 부아메네, 발레리 페크레스, 티에리 마틴 수석 셰프가 참석한 가운데 개장한 이 3층 규모의 넓은 레스토랑은 2개의 바와 도시 전경을 감상할 수 있는 루프탑 테라스를 자랑합니다. 도시가 내려다보이는 두 개의 바와 루프탑 테라스가 여러분을 기다리고 있습니다. 새로운 모습의 호텔 드 빌 광장에서 아주 가까운 거리에 있으며 13호선과 14호선 메리 드 생투앙 지하철역 출구 바로 맞은편에 위치해 있어 많은 사람들이 붐비는 곳입니다.
합리적인 가격의 맛있는 요리: 티에리 마르크스는 고객들에게 합리적인 가격을 유지하고 싶다고 말했어요. 메뉴는 마요네즈 달걀, 양파 수프, 방목한 닭고기 그라탕 도피노와 같은 고전적인 요리를 큰 부담 없이 즐길 수 있습니다. 메뉴는 약 15유로로 책정되어 있습니다.
셰프는 이미 인스타그램을 통해 토마토 쿠르 드 보프, 비네그레트 + 소시즈 오 쿠토, 퐁므 퓨레 + 크림 브륄레 또는 마요네즈 + 푸레 로티 아브드 데 프릿과 츄 샹티 등의 메뉴를 15.60유로에 공개했습니다!
티에리 마르크스에 따르면 부용은 기본적으로 내장과 기타 재료로 만든 건강 국물을 판매하던 곳이라고 합니다. 이 식당은 노동자 계급부터 중산층까지 모든 사람을 대상으로 음식을 제공했습니다. 오늘날 그의 프로젝트는 이 레스토랑을 모든 종류의 사람들로 채우는 것입니다. 티에리 마르크스는 미식에 대한 접근성을 높이기 위해 노력하면서 파리의 전통인 육수를 저렴한 가격으로 보존하고자 하는 열망을 확인했습니다.
셰프와 함께 일하는 마틸드는 미슐랭 스타 레스토랑인오노르의 이미지에 맞게 재활용 재료로 만든 가구와 장식을 찾기 위해 많은 노력을 기울였어요. 그래서 이곳은 이미 역사가 깃든 장소로 우리를 기다리고 있습니다. 요리사는"함께하면 우리는 더 강해지고 많은 것을 나눌 수 있습니다.","무엇보다도 미소, 간단한 청구서, 먹기 좋고 지불하기 즐겁습니다! 당연히 우리는 경의를 표하고 승인합니다.
에펠탑 꼭대기에서 파리의 아름다운 전경을 감상할 수 있는 마담 브라세리(Madame Brasserie )나 고급 요리와 연대감을 결합한 셰프의 첫 레스토랑 오노르(Onor )에서 셰프의 요리를 맛볼 수 있습니다.
위치
티에리 마르크스의 르 부용 뒤 콕 - 생투앙
37 Boulevard Jean Jaurès
93400 Saint Ouen
요금
Menu entrée + plat + dessert : €15.6
추천 연령
모두를위한
공식 사이트
lebouillonducoq.com
