파티세리 앙코르에 대해 이미 말씀드렸습니다. 아스니에로 사람들을 기쁘게하는 오펠리 바레의아기가 바로 이곳입니다. 프랑스 제과업계의 떠오르는 샛별인 이 젊은 셰프는 세계적으로 유명한 재능으로 계속해서 사람들을 유혹하고 있습니다. 세계 최고 궁전의 수석 페이스트리 셰프 출신인 그녀는 자신의 경험을 정통적이고 현대적인 작품으로 승화시켰습니다.
올해는 특히 부드럽고 가벼운 반전 퍼프 페이스트리로 만든 프랜지페인 갈레트가 만장일치로 찬사를 받았습니다. 이 까다로운 기술은 샤랑테 푸아투 PDO 버터와 유기농 고대 밀가루를 최대한 활용하여 한 입 베어 물면 풍미가 더욱 풍부해집니다. 르 파리지앵이 선정한 최고의 갈레트 순위에서도 상위권에 올랐을 정도입니다.
바삭하면서도 입안에서 사르르 녹는 퍼프 페이스트리에 버터 풍미와 폭신한 프랜지페인이 어우러져 정말 맛있어요. 추천합니다.
클래식한 프랜지페인과 함께 이국적인 맛을 찾는 분들에게 이상적인 클레멘타인 바닐라 갈레트와 초콜릿 코코넛 갈레트 두 가지가 새롭게 출시됩니다. 이 리미티드 에디션은 전통에 충실하면서 전통을 새롭게 이어가고자 하는 장인 제과사의 고민을 엿볼 수 있습니다. 오펠리 바레는 그녀의 상징적인 페이스트리를 형상화한 콩으로 갈레트에 장난스럽고 개인적인 느낌을 더했습니다.
6인 기준 34.50유로 또는 한 조각에 5.75유로부터 제공되는 이 갈레트는 전문성과 세심한 재료 선택이 결합된 제품입니다. 각 갈레트는 그녀가 예술을 완성한 뫼리스, 리츠, 샹그릴라에서 시작한 그녀의 시작에 대한 헌정입니다. 2014년 프랑스 2의 ' 누가 다음 그랑 파티시에가 될 것인가'에서의 우승은 국제적인 인정을 받으며 특별한 경력을 쌓는 발판이 되었습니다.
캘리포니아로의 이주를 꿈꾸던 오펠리 바레는 자신이 자란 동네인 베콘에 뿌리를 내리기로 결정하고 그곳에서 부티크를 운영하며 확고한 자리를 잡았습니다. 섬세하고 독창적인 창작물을 바탕으로 한 이 지역 성공 스토리는 열정적인 장인으로서의 그녀의 위상을 확인시켜 줍니다.
파티세리 앙코르에서 판매하는 오펠리 바레의 갈레트 데 루아는 전통과 혁신이 결합된 미식 경험을 약속합니다. 클래식 팬과 새로운 맛을 찾는 분들 모두에게 꼭 맛봐야 할 메뉴입니다.
날짜 및 영업 시간
부터 2025년1월4일 까지 2025년1월31일
위치
앙코르 불랑제리 - 파티세리 - 오펠리 바레스
5 Rue de Belfort
92600 Asnieres sur Seine
액세스
베콩-레-브뤼에르
요금
La part : €5.75
La galette pour 6 : €34.5
