퍼프 페이스트리가 없어서 진짜 갈레트 데 루아는 아니지만, 너무 맛있어서 눈을 감고 더 달라고 할 정도예요. 파티세리 레 3 쇼콜라에는 퍼프 페이스트리를 만들 수 있는 공간이 없지만, 몇 년 전부터 금값을 하는 대안을 제공하고 있으니 문제될 게 없죠.
생폴 거리에 자리한 레 3 쇼콜라는 일본의 우아함에 경의를 표하는 세련된 말차 타르트를 선보입니다. 퍼프 페이스트리를 사용하지는 않지만 축제 분위기가 물씬 풍기는 작품입니다. 말차 쇼트브레드, 말차 가나슈와 비스킷, 바삭한 아몬드와 헤이즐넛 프랄린으로 만든 이 타르트는 자연을 기념하는 장인의 원두로 더욱 풍성해졌습니다. 두 가지 사이즈(4인분 32유로, 6/8인분 47유로)로 제공되며 전통과 혁신이 결합된 메뉴입니다.
바삭바삭한 쇼트브레드, 곱게 간 말차, 녹아내릴 듯 바삭한 프랄린 등 오감을 만족시키는 모든 것이 준비되어 있으며, 저희는 이 모든 것이 마음에 듭니다!
이 미식가 주소 뒤에는 현대적인 페이스트리와 독특한 초콜릿을 만드는 사노 에미코와 그녀의 남편 기무라 쇼가 있습니다. 할아버지 사노 겐사쿠부터 이어진 일본 쇼콜라티에의 가문 출신인 사노 에미코는 3대에 걸쳐 전수받은 전문 지식과 MOF 올리비에 바자르, 플라자 아테네 등 유명 브랜드에서 일한 경험을 결합했습니다. 2017년부터 파리 부티크는 대담함과 섬세함을 결합한 작품으로 고객을 유혹하고 있습니다.
레 3 쇼콜라 매장에서는 계절에 따라 바뀌는 약 6가지 페이스트리와 다양한 맛의 초콜릿 20여 종을 만나볼 수 있습니다. 헤이즐넛 프랄린, 오렌지 블라썸 호지차 초콜릿, 참깨 프랄린과 함께 미소 초콜릿이나 와사비 초콜릿과 같은 대담한 작품도 꼭 맛보셔야 할 메뉴 중 하나입니다. 말차 애호가라면 초콜릿 바나 봉봉을 좋아하실 거예요.
자리가 한정되어 있지만 그 자리에서 바로 시식할 수 있는 가게의 친근한 분위기는 단 것을 좋아하는 분들에게도 만족스러울 것입니다. 말차 타르트나 유명한 '3 초콜릿'과 같은 시그니처 메뉴 등, 일본과 프랑스가 브리오와 만나는 색다른 제과점을 발견하고 싶은 미식가라면 꼭 한 번 들러보세요.
요컨대, 갈레트와는 다른 맛이지만 나누는 즐거움과 원두의 놀라움을 느끼고 싶다면 파리 4구 생폴 거리 45번지에 있는 레 3 쇼콜라로 가보세요. 목요일부터 월요일까지 오전 11시부터 오후 7시까지 영업합니다. 화요일과 수요일은 휴무입니다.
위치
레 3 쇼콜라
45 Rue Saint-Paul
75004 Paris 4
요금
De 4 à 8 personnes : €32 - €47
공식 사이트
www.les3chocolats.paris
