Atrodo, kad šiomis dienomis Pietų Amerikos virtuvė užkariauja gurmanų simpatijas. Po brazilų, meksikiečių ir argentiniečių virtuvės dabar atėjo eilė Venesuelos virtuvei.
Birželio mėnesį Paryžiaus 11-ajame rajone atidarytas Venesuelos restoranas "Totuma" yra viena iš daugelio naujų įstaigų, siekiančių supažindinti paryžiečius su intriguojančia Venesuelos virtuve .
Už Totumos stovi iš Venesuelos kilusi Valentina Palacios. Savo restorane ji puoselėja venesuelietiškas tradicijas ir siūlo arepas ir kitas tequeños už nedidelę kainą.
Arepa- simbolinis Venesuelos gatvės maisto receptas: kukurūzų miltų paplotėlis (be glitimo), kurį galima gaminti įvairiais būdais. Tradiciškai jį sudaro jautiena ir juodosios pupelės. Prancūziškoje "Totuma" versijoje taip pat naudojama kiaulienos dešra. Valentina Palacios siūlo visus savo arepas už mažesnę nei 10 eurų kainą.
Iš degustuojamų patiekalų mums patiko "Norma arepa" (9 EUR) su rūkyta kiaulienos šonine, avokadais, mangų salotomis ir mėtomis, kuri mums pasirodė labai gaivi, bet šiek tiek trūko kiaulienos šoninės, ir "Romeo arepa " (9 EUR), gausiai pagardinta trauktine, mangų padažu ir pico de gallo. Jei mėgstate šviežius, šiek tiek saldžius skonius, šis patiekalas jums patiks.
Be šių arepų, "Totuma" taip pat siūlo gvakamolę (6 EUR) su labai traškiais naminiais traškučiais, pag amintais iš plantanų, manijoko ir saldžiųjų bulvių , taip pat garsiuosius tequeños- keptus sūrio ritinėlius, kuriuos galima pamirkyti į salsa verde, ir kurie mums labai patiko.
Kalbant apie gėrimus, akivaizdu, kad kokteiliams naudojamas Venesuelos romas, tačiau mums patiko Venesuelos " Mule" (9 EUR), puikiai subalansuotas ir toks putojantis, kokio tik galima pageidauti, ir, manau, mums tikrai patiko. Kalbant apie gėrimus, kuriuos galima gurkšnoti per pietus, reikia paminėti, kad vaisių sultys gaminamos " Totuma" komandos.
Kaip dėl kelionės į Venesuelą neišvykstant iš Paryžiaus?
Oficiali svetainė
www.totuma.fr
