Kā ierasts, šogad septembrī tiks atvērti daudzi jauni restorāni, taču Parīzē durvis vērs arī dažas jaunas konditorejas, kas noteikti iepriecinās saldumu cienītāju garšas kārpiņas. Tāda ir Quelque Part... La Matière- konditoreja, ko vada šefpavārs Florians Barbaro, kurš jau ir vadījis lielisko jūras restorānu Quelque Part... Les Abysses.
Kopā ar konditoru Pjēru Henriju Lekomptē (Pierre-Henry Lecompte ) šefpavārs, kuru plašā publika atklāja konkursā Top Chef, uzsāk šo jauno piedzīvojumu tikai dažu soļu attālumā no sava gardēžu restorāna. Restorānu plānots atvērt augustā.
Pierre-Henry Lecompte aizrautīgi rūpējas par labiem produktiem un izejvielām, un kopā ar šefpavāru Jérôme Labrousse iegūto pieredzi viņš izmanto, gatavojot maigus, elegantus konditorejas izstrādājumus, kuros ir maz cukura un nav nekādas burzmas, bet kuros nekad netiek zaudēta primitīvā garša. Konditorejas šefpavārs īpaši iecienījis oriģinālas kombinācijas: kafija, lazdu rieksti un koriandrs; aprikozes, piparmētra un verjuice; mirabelle plūmes, jogurts un krustnagliņas; persiki, džins un citronzāle; rīsi, piens un baobaba.
Kaut kur... La Matière piedāvā arī gardēžu brīžus - no trešdienas līdz svētdienai tiek piedāvāta pēcpusdienas tēja, kas ietver konditorejas izstrādājumus, saldumus, entremetus un mini konditorejas izstrādājumus no boutique; sestdien un svētdien tiek piedāvātas vēlās brokastis, kas ir tikpat saldas kā pikantas, ar jogurtiem, ievārījumiem, konditorejas izstrādājumiem, pašceptām kūkām un pikantu ēdienkarti, ko var dalīties. To var papildināt ar kokteili vai mokkteili!
Datumi un grafiki
No 2024. gada 18. decembris,
Izvietot
Kaut kur tur... Matērija
48 Rue du Faubourg Montmartre
75009 Paris 9
Oficiāla vietne
lesabysses.quelquepart.net