Blossom, šefpavāres Anaīsas Forē (Anaïs Foray) mierīgais dārza restorāns viesnīcā Sofitel Paris Le Faubourg.

Piecu zvaigžņu viesnīcaSofitel Paris Le Faubourg, kas atrodas 8. rajonā, netālu no Elizejas laukiem, aicina Jūs atpūsties un baudīt tās restorānā Blossom, kas ir rūpīgi paslēpts pašā zaļojošā pagalmā, kur tikai strūklaku skaņas traucē olimpisko mieru šajā vietā.

Šefpavāre Anaīss Forē, kura jau četrus gadus vada Le Blossom virtuvi, ir izstrādājusi šiku un dabisku ēdienkarti, kas ir apzināti īsa. Ēdienkartē ir daudz dažādu uzkodu, pamatēdienu un desertu, kuros ir iekļauti labākie sezonālie augļi un dārzeņi, kas papildinās izsmalcinātu gaļas gabalu vai svaigi nozvejotu zivi.

Jaunais šefpavārs ir ieguvis prestižo un pelnīto Ecotable sertifikātu, jo ir izvēlējies vietējos, sezonālos un atbildīgos produktus - augļi un dārzeņi nāk no bioloģiskās saimniecības Peršas reģionā, savukārt mēs iedomājamies, ka nākotnē saņemsim zaļo zvaigzni Michelin ceļvedī.

Četru gadu laikā, kopš mēs šeit ierodamies, lai iepazītos ar pavasara ēdienkarti, Anaīsas Forē virtuve nenoliedzami ir kļuvusi izsmalcinātāka un izrotātāka, vienmēr smalkāka un asāka un vienmēr ar cieņu izturas pret labākajiem produktiem. Un tas viss par cenām, kas ir vairāk nekā saprātīgas šim reģionam - 42 eiro par uzkodu/galveno ēdienu vai galveno ēdienu/dezertiem pusdienās un vakariņās, 47 eiro par pilnu ēdienkarti un 86 eiro par 5 ēdienu ēdienkarti tikai vakarā.

Siltākam laikam izmēģiniet krēmīgo burratinu ar grauzdētu sezamu (22 €), grauzdētus burkānus ar kļavu sīrupu, marinētus sēņu gurķus un sezama tūliņas, kas ir tikpat kārtīgs, cik viegls; baltos sparģeļus no Landes (22 €), viegli citronu holandēzes mērci, foreļu ikriem, kraukšķīgiem griķiem un pavasara garšaugiem; langustīni un savvaļas gailenes (40 €), pakchoï un gurķi, kas aromatizēti ar ingveru un Taizemes baziliku, silts vinegrets ar sukādes piquillo un dzeltenajiem citroniem; vai grauzdēti mājas gnocchi (32 €), Landes zaļie sparģeļi, priežu riekstu pesto, nogatavināta parmezāna mērce un sparģeļu skaidiņas, absolūti garšīgi.

Krāsu, garšu un smaržu pilns ēdiens ar dārzeņiem, kas pagatavoti tūkstoš un vienā veidā, nevar būt patīkamāks neatkarīgi no tā, vai diena ir karsta vai lietaina. Protams, nav iedomājams aiziet no restorāna bez kāda saldā našķa no konditorejas šefpavāres Shereen Khelif un viņas brigādes. Tāpēc ļaujiet sevi kārdināt ar délice cacahuète (13 eiro), zemesriekstu putām, mīksto cepumu, zemesriekstu kraukšķiem un vaniļas ganšu ar daļēji sālītas karameles mērci; un rožu sarkano augļu zupu (13 eiro), sarkano jāņogu tapiokas un dārza ziediem - rozes ir ļoti vieglas, esiet droši.

Netrūkst arī lielisku, lieliski sabalansētu kokteiļu, ko radījusi miksoloģe Orelī Burē (Aurélie Bourré), piemēram, kokteilis "Vallauris" (tekila, salvijas sīrups, arbūzs un gurķis; 19 €) un kokteilis "Ramatuelle" (griķi, Amaretto, tekila, mezcal, kokosriekstu piens; 19 €). Trīs sievietes ieņem trīs galvenos amatus - šefpavāra, konditora un galvenā bārmeņa - un Sofitel Paris Le Faubourg ir vairāk nekā jebkad agrāk laikam atbilstošs restorāns.

Vienkārši Blossom ir adrese, kas nekad neliks vilties.Anaïs Foray virtuve ir tikpat godīga , cik maiga, un tās ēdienu receptes, kas pārspēj pašas sevi sulīguma ziņā, vienlaikus saglabājot vienkāršību, priekšplānā izvirza skaistumu un labus produktus. Atpūšoties zem Sofitel Paris Le Faubourg viesnīcas kokiem , šķiet, ka laiks ir apstājies.

• Lasīt arī
• Zaļā terase, eksotiskas tapas un radoši kokteiļi viesnīcā Sofitel Paris Le Faubourg šovasar
• Labākie un skaistākie viesnīcu restorāni Parīzē, mūsu labākās adreses
• Parīzes muzeju restorāni, mūsu labākās adreses

Tiekamies nākamgad? Jā!