Viktora Hugo laukumā ieplūst svaiga gaisa vēsma. Slavenā Parīzes braserija, kas nes franču rakstnieka vārdu, ir tikko piedzīvojusi pārmaiņas. Nicolas Richard nopirka šo uzņēmumu, un tas ir pārvērties, radot pavisam jaunu, draudzīgu un apņēmīgi modernāku braseriju.
Mērķis bija "notīrīt putekļus no tradicionālās brasserie tēla ". Šādu mērķi izvirzīja restorāns, kurš jau ir vadījis vairākas simboliskas vietas (Hôtel Montaigne, Le Petit Marius, Chez Francis...). Un izaicinājums ir izpildīts! Brasserie Victor Hugo saglabā franču brasserie kodus, vienlaikus piešķirot tiem mūsdienīgumu unoriģinalitāti.
Pateicoties Rišāra Lafona (Richard Lafond) dizainam, šī vieta mūs vilina ar savu ēdnīcu, tipisko flīžu grīdu, mozaīku un misiņa lampām.
Runājot par ēdienkarti, Feel Good Brasserie ir izvēlējusies godināt šī žanra klasiku, kas ir pārskatīta un koriģēta, piemēram, neaizmirstamās un lieliskās coquillettes-jambon (ar trifelēm, lūdzu...), kā arī uz pannas ceptā zupa, augstākā līmeņa Landes mājputnu gaļa, puravi ar vinaigrette mērci, austeres un citas jūras veltes vai izcilais cochonnaille, ko piedāvā sadarbībā ar Olivier Brosset. Tiem, kam garšo saldumi, ir gardā sālītā sviesta karamele, mutē kūstošais šokolādes uzpūtenis ar Toblerone, citronu bezē pīrāgs, citrusaugļu salāti un ceptas vīģes!
Otra jaunā Brasserie Victor Hugo stiprā puse ir tā miksoloģija. Tajā tiek piedāvāti izsmalcināti kokteiļi, kas iedvesmoti no aizlieguma laikmeta. Aiz skaistā bāra bārmeņi lieliski izpilda šo atjautīgo dzērienu receptes, tostarp spēcīgā "Gainsbourg" , kas pagatavots no Monkey Shoulder, Mount Gay, Dash Angostura, Bitter Orange, push de rum over proof ar mandarīnu esenci un kanēļa medus sīrupa.
Vai arī izmēģiniet augļu "Joséphine Baker" ar Mount Gay Eclipse, ananāsu sulu, Maracuja, tonka pupiņu sīrupu, laimu un mājās gatavotu ingvera koncentrātu, vai pikanto "Le Génie" (pipariem bagātināta tekila, Tequila Vecindad, kūpinātas tējas sīrups, mango sula un ingvera alus), vai "Marquise des anges" (džins, liķieris Italicus, mājas bazilika, citronu maisījums un ingvera alus). Bārā tiek piedāvāti arī mokkteiļi, piemēram, "Maudit Français" (bumbieru sula, kļavu sīrups, ziemas garšvielas un ingvera alus).
Dodieties uz 16. rajonu, lai atklātu jauno Brasserie Victor Hugo. Šeit jūs gaidīs katru dienu no pulksten 6 līdz 2 naktī.
Alkohola lietošana ir bīstama jūsu veselībai. Dzeriet ar mēru.
Datumi un grafiki
No 2020. gada 12. septembris, Pie 2023. gada 12. septembris,
Izvietot
Brasserie Victor Hugo
4 Place Victor Hugo
75116 Paris 16
Cenas
Entrées : €6 - €22
les cocktails : €6.5 - €13
Desserts : €9 - €14
Les fruits de mer : €9 - €38
la formule petit-déjeuner : €12 - €18
Menu enfants : €15
Plats : €18 - €30
Les huîtres : €20 - €39
Oficiāla vietne
www.brasserievictorhugoparis.com