Ir daži elpu aizraujoši skaisti Parīzes restorāni, un Mistinguett noteikti ir viens no tiem. Restorāns, kas diskrēti paslēpts pirmajā stāvā Casino de Paris, kas jau vairāk nekā 140 gadus ir Parīzes mūziklu zāles un naktsdzīves templis, ir nosaukts par godu vēsturiskai pagājušā gadsimta sākuma šovmeitenei un lepojas ar absolūti ievērojamu 20. gadsimta 20. gadu roaring dekoru.
Le Perroquet vairs nav, lai dzīvo Mistinguett! Restorāns ir saglabājis kādreizējās elegantās braserijas balto galdautu galdus, labi ģērbtus pastāvīgos viesus un glamūra gaumi. Tāpēc, lai pēc iespējas precīzāk atveidotu iepriekšējā uzņēmumaAnnées Folles atmosfēru un pēc iespējas tuvāk patiesībai, arhitektu duets Hugo Vince un Adèle Nourry no Atelier Ha iegremdējās 20. gadu melnbaltajos arhīvos.
Sākot no apslāpētās, ar leoparda apdruku klātās grīdas līdz mākslinieka Matiasa Kissa (Matthias Kiss) veidotajiem viļņotajiem apzeltītajiem griestiem, neaizmirstot par pieklusinātajām nišām ar sarkanajiem soliem, kas ideāli piemēroti privātām sarunām, - katra detaļa ir rūpīgi pārdomāta. Ko gan var teikt par divām greznajām lustrām ar Murano stikla spalvām vai Karolīnas Dervo (Caroline Derveaux) un Margo Derī (Margaux Dehry) krāsainajiem darbiem tualetēs (ejiet uz to!), sava veida Nikidesaintphallesque Nana.
Sēžot pie bāra ar kokteili rokā, restorāna centrālais elements - vitrāžas, kas iekļautas vēstures pieminekļu sarakstā, - ir aplūkojams līdz sīkākajām detaļām. No lieliskajiem klasiskajiem kokteiļiem līdz unikāliem darbiem, kas nosaukti slavenāko 20. gadsimta Parīzes šovmeiteņu vārdā, šie gudrie dzērieni ir gatavoti no pašgatavotiem sīrupiem, uzlējumiem un sulām, piemēram, Zizi Jeanmaire (rozmarīna aromatizēts džins, bumbieru sīrups, Williams bumbieru brendijs, citronu sula, Prosecco; 14 €) vai Joséphine Baker (rums, kastaņu krēms, espresso, rūgtā šokolāde, kakao pulveris; 14 €).
Šīs labas garšas oāzes ēdienkartē ir franču virtuves klasika, ko piedāvā šefpavārs Etjēns Davjo (Etienne Daviau), kurš mācījies pie ievērojamiem pavāriem - Alēna Senderensa (Alain Senderens), Ērika Frēšona (Eric Fréchon) Le Bristol -, taču ar mūsdienīgu ievirzi. Pusdienu laikā var izvēlēties no 3 uzkodu, 5 pamatēdieniem un 3 desertiem; vakarā - papildu deserts un uzkoda, kas tiks piedāvāta 20.00 un 22.30.
Mūsu apmeklējuma vakarā : Oeuf parfait (16 €), zirņu putas, pikša, foreļu ikri un zeltaini grauzdiņi; makrele à la flamme (15 €), pusgatavota teriyaki stilā, wasabi krēms, bietes un zaļā eļļa; quasi de veau en croûte panko-amandes (29 €), févettes, pommes grenailles, sariette un savvaļas ķiploku pesto; un filet de Saint-Pierre meunière (35 €), tagliatelle d'asperges vertes, mousserons au beurre savagnin un fregola sarda.
Kamēr gaidām desertus - zemenes ar vieglu crème montée, pistācijām un bretoņu maizītēm (€12); šokolādes un mandeļu un lazdu riekstu pralinē entremets (€13), kas ir klasisks, bet meistarīgs, - ar dabīga vīna glāzi rokā ļaujamies burvīgajiem burvju trikiem. Un, godīgi sakot, mēs joprojām neesam to visu sapratuši (!).
Izvietot
Mistinguett
16 Rue de Clichy
75009 Paris 9
Oficiāla vietne
mistinguett.paris
Atruna
mistinguett.paris
