Kuti. Ja jums ir pazīstams šis vārds, tad jūs jau esat bijuši Montreuil, kur pagājušajā gadā durvis vēra pirmais Kuti restorāns. Turpmāk vairs nebūs jādodas uz apvedceļa otru pusi, jo jūlija sākumā Kuti atvērs savu iekšējo pilsētas adresi Strasbūrā, Saint-Denis!
Jautra ēdnīca pusdienu laikā, šķīvji, ko dalīties, dabīgi vīni un kokteiļi vakariņās, kā arī noteikta ideja par modernu Āfrikas gastronomiju, kas neaizmirst izrādīt cieņu ģimenes virtuvei un kulinārijas kultūrai. Restorāna dibinātājs, franču izcelsmes kamerūnietis Antuāns Lekoks (Antoine Lecocq), septiņus mēnešus ceļoja pa Āfriku, lai iepazītos ar šīs valsts pavāriem un izzinātu viņu senās tradīcijas un zinātību.
Rezultātā ir radīta Āfrikas virtuve no Ganas līdz Nigērijai un Senegālai. Galvenā uzmanība pievērsta Āfrikas ielu ēdieniem, līdz pat šā ielas restorāna dekoram, kas veidots, iedvesmojoties no Ganaskotletbāriem.
Šeit nav mafé vai yassa, bet gan mūsdienīgs Āfrikas gastronomijas redzējums, piemēram, masa (fermentētu rīsu miltu kūka), kas tradicionāli tiek pasniegta kā papildinājums sautētam ēdienam, bet Kuti ēdienkartē ieņem galveno vietu gan saldā, gan sāļā versijā.
Jūs varat baudīt masa Moyo ar pikantu mērci, kas pagatavota no zaļajiem pipariem, tomātiem, sarkanajiem sīpoliem un laima, vai masa Fried Chicken, kas pagatavota no Nigērijas garšvielām un Kamerūnas zemesriekstiem, ingvera un baobaba majonēzes, hibiska marinētiem dārzeņiem un piri piri mērces.
Kuti piedāvā arī kondré, Kamerūnā sautētu plantānu ēdienu ( veģetārajā versijā ar papriku, sīpoliem, savvaļas ķiplokiem, kokosriekstu pienu un habanero pipariem) un liellopa plantānu bumbiņas, fritītes no kartupeļiem, plantāniem un maltas liellopa gaļas, kas ceptas gari rīvmaizē (manioka mannas putraimi) un pasniegtas ar mājās gatavotu BBQ-baobaba mērci.
Unikālu atklājumu perspektīva jau tagad liek mums laisties mutē.
Izvietot
Kuti
6 Rue des Petites Écuries
75010 Paris 10
Oficiāla vietne
www.instagram.com
