In het hart van Saint-Germain-des-Prés krijgt Le Procope, de oudste Parijse koffieschenkerij en vertegenwoordiger van literair en intellectueel Parijs, een opknapbeurt en wordt er een gastronomische vleugel aan toegevoegd. Het historische restaurant nodigt u uit om zijn nieuwe Salon de Café - Glacier te ontdekken, een belangrijke ontwikkeling voor dit emblematische etablissement dat zijn roemrijke verleden nieuw leven inblaast. Dit legendarische adres staat bekend om zijn befaamde brasserie en bevestigt opnieuw zijn erfgoed als het eerste koffiehuis van de hoofdstad, waar Francesco Procopio dei Coltelli in de 17e eeuw pionierde met de kunst van het koffie serveren.
De nieuwe lounge, ontworpen als een ruimte voor gezelligheid en delen, weerspiegelt de oorspronkelijke geest van Procope. Het decor is ontworpen door Friedmann & Versace en biedt een weelderige omgeving om te genieten van verschillende koffievariaties, ijscreaties met Italiaanse smaken en uitzonderlijk gebak zoals de nieuwe Tarte au Café van Christelle Brua.
Le Procope blijft de kunst van koffie vieren met behulp van zowel oude als moderne zettechnieken, waarbij de aromatische rijkdom van koffie wordt benadrukt. Bezoekers kunnen ook traditionele Italiaanse espresso proeven, zorgvuldig bereid uit biologische bonen.
De herinterpretatie van de Tarte au Café door Christelle Brua, wereldwijd bekend om haar talent, voegt een eigentijds tintje toe aan het aanbod van de show. Deze gastronomische creatie combineert koffiepralinéchocolade en koffieroom in een perfecte balans van smaken en texturen. We houden van de balans van dit suikerarme gebakje. Zowel knapperig als krokant, met een smeltende chocoladevulling, het is een echte traktatie.
IJs, een andere specialiteit van Procope, krijgt een ereplaats met een selectie smaken gemaakt van ingrediënten van topkwaliteit, zoals hazelnoten uit Piemonte en pistachenoten uit Sicilië. Laat je verleiden door traditionele stukken of originele creaties zoals deAffogato al Caffè. Wij gingen voor de decadente Mont Blanc-versie. Met zijn stukjes geglaceerde kastanje en gietbare gesmolten chocolade is het een genot dat we je aanraden te delen.
Naast koffie en ijs biedt Le Procope een collectie eigen likeuren in samenwerking met Baccae, een Parijse stadsstokerij, die unieke smaken biedt om te ontdekken in deze historische omgeving.
Het werk van de interieurontwerpers, Virginie Friedmann en Delphine Versace, is geweldig. Hun zorgvuldige aanpak heeft een ruimte gecreëerd die een eerbetoon is aan de rijke geschiedenis van Le Procope en tegelijkertijd een moderne en elegante ervaring biedt. De koffielounge, met op maat gemaakt meubilair, ingewikkeld houtsnijwerk en decor versierd met schilderijen die de aroma's van koffie oproepen, is een waar kunstwerk. Bovendien zijn er geplooide stoffen gebruikt om de textuur te verrijken en een warme toets toe te voegen aan de houten oppervlakken.
Hoewel de decoratie niet volledig in contrast staat met het bestaande decor, dat, laten we eerlijk zijn, al subliem is, onderscheidt het zich wel van de andere ruimtes. Deze nieuwe theesalon, met zijn heerlijk gestoffeerde bankjes en fauteuils, nodigt echt uit om te ontspannen. Het is een plek waar je de Parijse geschiedenis en cultuur kunt ervaren terwijl je geniet van voortreffelijk eten. We vonden het geweldig om dit juweeltje in Saint-Germain-des-Prés te ontdekken, waar elk detail, van vloer tot plafond, is ontworpen om je ogen te strelen.
Het is een heerlijke manier om het imago van de Procope, dat al eeuwen niet meer is veranderd, op te frissen. Je zult er graag komen en met een snackmenu van €16,50 dat elke dag van 15.00 tot 19.00 uur wordt geserveerd, wordt het misschien wel een vaste waarde.
Le Procope: herontdek het oudste café van Parijs
Ken je Procope, het oudste café van Parijs? Het is ongetwijfeld een van de beste restaurants van de hoofdstad en staat op de monumentenlijst. We nemen je mee op een rondleiding door de geschiedenis, het menu en de nieuwe dingen die het te bieden heeft. [Lees verder]
Plaats
De Procope
13, Rue de l'Ancienne Comédie
75006 Paris 6
prijzen
Goûter pâtisserie + boisson chaude : €16.5
Officiële site
www.procope.com
Le Procope: herontdek het oudste café van Parijs
