Nessia, de chef's bistro die je smaakpapillen meeneemt op reis Paris 3e, video

We gaan Nessia ontdekken, het restaurant dat is geopend op 6, rue Charles François Dupuis in het 3e arrondissement van Parijs. Deze bistro ligt op een steenworp afstand van metrostation République en zal zeker in de smaak vallen. Als je aankomt, tref je een mooie ruimte met een smaakvolle inrichting die ervoor zorgt dat je zin krijgt om plaats te nemen in de gezellige fluwelen stoelen.

Nessia in video :

Met zijn marmeren tafels, wandlampen voor een gezellige sfeer en verguldsel voor een modern-chique tintje is het restaurant gastvrij. Tegenover ons ligt de cocktailbar met een rij stoelen (met direct zicht op de keukens), waar je 's avonds kunt ontspannen met een goede cocktail in de hand.

Thomas Cherbit en Maximilien Dieupart ken je misschien al van Les Pipalottes, ons favoriete restaurant in het 9e arrondissement. Bij Nessia heeft het duo besloten om ons een verse keuken te bieden met een vleugje reizen. Het menu wordt kort gehouden en verandert met de seizoenen om aan te sluiten bij de producten en smaken van het moment.

• Lees ook
• Restaurants waar je een cocktail kunt drinken in Parijs, onze topadressen
• The Week Ahead 3-9 februari 2025 in Parijs: gratis of voor een gereduceerde prijs op stap
• De beste "galettes des rois" in Parijs en Ile-de-France 2025, getest en goedgekeurd

Het menu van Nessia is spontaan, goed samengesteld, eenvoudig te begrijpen en vriendelijk. Goede, zorgvuldig geselecteerde producten, een vleugje creativiteit en een eenvoudige aanpak zorgen voor een geweldige tijd.

Tijdens ons bezoek konden we de ouderwetse tomaten en burrata hart proberen, overgoten met gebrande aubergine crème en een Taggiasche zwarte olijven vinaigrette. We vielen ook voor de uitstekende sashimi van zeebaars met groene shiso, granaatappelmelasse en een kruiderij van wakame en framboos met rijstchips. Geweldige combinaties die onze smaakpapillen wakker schudden voor wat komen gaat. We voegden ook de heerlijke Baos de veau confit à la truffe toe, die we aanraden om te delen.

Wat het hoofdgerecht van die dag betreft, bood de lunchspecial van de dag (€24 hoofd + dessert of €29 hoofd + hoofd + dessert) ons de Wing of skate pan-fried à la meunière met rode biet, die we opslokten. We kozen ook voor de smeltende gekonfijte zalm met courgettes uit de tuin en pommes de terre grenaille, geserveerd met een volle jus van schaaldieren, en de gegrilde kalfsborst met jam van rode paprika en tomaat in een jus van honing en oregano, die goddelijk was.

Precies de juiste hoeveelheid bereiding, smakelijke sauzen, geweldige combinaties - je bent in voor een traktatie. Je zult worden verleid door deze smaakvolle marktkeuken zonder poespas. De desserts eindigen met de regressieve Mousse chocolat au lait feuillantine tiédie en de ultra-gourmand Tiramisu voor twee. Vreemd genoeg draaide ik me om en had mijn sidekick alles al opgegeten! Jammer, we moeten terugkomen...

Merk ook op dat er in de kelder van het restaurant een verborgen speakeasy is. Een ruimte waar de wijnvitrines de finishing touch geven aan het verstilde decor, de ideale setting voor te gekke privéfeestjes.

Wat dacht je van een gezellige bistro?