Au bon coin, een bistronomisch restaurant, ligt op de grens van het 5e en 13e arrondissement. In een rustige straat aan de Avenue des Gobelins vind je een charmant restaurant met een klein buitenterras waar je op zonnige dagen graag gaat zitten. Het interieur van het restaurant is warm en opgeruimd, met hout en warme kleuren waardoor je je er bijna thuis voelt.
De bistro Au bon coin viert binnenkort zijn 120e verjaardag. Het restaurant werd opgericht in 1904. Julien Guillut, de huidige eigenaar van het restaurant, wilde deze Franse gezelligheid benadrukken en bestendigen. Om dit te bereiken heeft hij samengewerkt met Emmanuel Chanois, de chef-kok van het restaurant, die in een aantal beroemde Parijse etablissementen heeft gewerkt, om smakelijke, gastronomische Franse gerechten aan te bieden.
A la carte kun je kiezen uit een groot aantal voor-, hoofd- en nagerechten, allemaal typisch Franse gerechten. Toen we onze bestelling hadden geplaatst, kregen we alsgratis amuse eieren in glaasjes, die onze smaakpapillen al deden ontwaken.
Dan gaan we verder met onze voorgerechten: Slakkenprositeroles met knoflookcrème en groene asperges en een ceviche van zeebrasem, leche de tigre stijl. De soezen worden voor ons gevuld door de serveerster, die aankomt met een schaaltje gevuld met knoflookslakken, die ze vervolgens toevoegt aan de soezen, smaken die zo gekruid zijn dat we de slakken nog kunnen proeven. De'leche de tigre' in ceviche is een smaakmaker op basis van citroen, chili, aromatische kruiden, kokosmelk en visresten. Een pittige maar evenwichtige combinatie, hoewel de citroensmaak vrij sterk is en je ervan moet houden om van ceviche te kunnen genieten.
Dan gaan we verder met de hoofdgerechten, waarbij we kiezen voor de Franse varkensworst met Espelette pepers, 25 cm lang, en de spies van garnalen geflambeerd met pastisen geplette tomaten. Hierbij hebben we de keuze uit twee bijgerechten: huisgemaakte pommes dauphines en een gebakken champignon. De worst is uitstekend en de jus en pommes dauphines brengen ons terug naar onze kindertijd. De garnalen worden voor onze ogen geflambeerd, een heerlijk schouwspel. Je proeft de pastis, maar die overheerst de smaak van de garnalen niet - een heerlijke combinatie! De porties zijn echt overvloedig en de prijs-kwaliteitverhouding is uitstekend .
Met onze buiken al vol, besloten we toch de desserts te proberen. Er zijn desserts om te delen per pollepel of individuele desserts. Onze keuzes zijn de moerasspirea crème brûlée ( individueel dessert) en de royal gala appel tarte matin met vanille ijs (dessert "à la louche"). De crème brûlée is erg goed uitgevoerd, met een perfect gekarameliseerde bovenkant. De tarte tatin is erg lekker en brengt ons weer even terug in de kindertijd...
We vergezelden onze gerechten met glazen witte wijn, aanbevolen door hetAu bon coin team.
Au bon coin is een efficiënt en heerlijk bistronomisch restaurant. Hun producten zijn goed gekozen en van de hoogste kwaliteit. Voor een bistronomische ervaring is Au bon coin het ontdekken waard, zowel voor het warme kader en de geschiedenis als voor de gastronomische keuken. Het personeel is schattig en u zult zich zeer welkom voelen.
Au boin coin wacht op je in 21 rue de la Collégiale in het 5e arrondissement van Parijs .
Datums en tijdschema's
Van de 17 december 2024
Plaats
Au Bon Coin
21. rue de la Collégiale
75005 Paris 5
Officiële site
auboncoin-bistrot.com
