In Parijs is de kunst van ramen nog altijd even populair, zo niet populairder. Het biedt liefhebbers van de Japanse keuken een authentiek gerecht dat traditie en moderniteit combineert. Het eten van goede ramen in Parijs is een ware zoektocht geworden voor wie op zoek is naar een smakelijke bouillon, zelfgemaakte noedels en royale vullingen. In elke kom vind je een savoir-faire die zijn wortels heeft in de Japanse geschiedenis, terwijl het zich in sommige gevallen aanpast aan lokale smaken en ingrediënten.
Ramen is een emblematisch gerecht van de Japanse gastronomie en is een comfortabele noedelsoep die warm of koud, zomer of winter kan worden gegeten. Oorspronkelijk, halverwege de 19e eeuw, werd ramen gegeten in Japanse handelshavens, bereid door Chinese koks en havenarbeiders. Later werd het gecombineerd met dashi en sojasaus en is ramen zoals we het nu kennen een populair gerecht geworden over de hele wereld!
Er is niet één, maar een oneindig aantal ramen recepten, elk met zijn eigen kenmerken en smaken. Meestal bestaat deze Japanse soep uit varkensvlees en eieren gemarineerd in soja, groene groenten en zeewier, overgoten met verschillende kruiden en specerijen zoals wasabi of rijstazijn. De bouillon, een zeer belangrijk ingrediënt in ramen, kan worden gemaakt van kip, varkensvlees, vis of groenten, vaak op smaak gebracht met miso of soja. De noedels worden meestal gemaakt van tarwe, maar er zijn ook variaties met rijstnoedels of soba, boekweitnoedels.
Vandaag de dag zijn er in verschillende wijken van de hoofdstad, met name rond Opéra en rue Sainte-Anne, etablissementen die gespecialiseerd zijn in deze troostrijke soep. Van tonkotsu ramen, beroemd om zijn rijke bouillon van varkensvlees, tot de lichtere shoyu ramen met sojasaus, elk adres biedt zijn eigen variaties en bereidingsgeheimen. Of je nu de voorkeur geeft aan dikke bouillons of meer subtiele smaken, Parijs biedt een breed scala aan keuzes om elke smaakpapil tevreden te stellen.
Als je op zoek bent naar een complete, troostrijke maaltijd die ideaal is als het koud is (of niet), dan is de keuze aan jou!
Izakaya Dassai, Yannick Alléno's traditionele Japanse restaurant in Beaupassage
De met een Michelin-ster bekroonde chef-kok Yannick Alléno opent L'Izakaya Dassai in het charmante Beaupassage, een Japans restaurant waar hij zijn favoriete Japanse specialiteiten onthult. [Lees verder]
Gaijin Ramen, het ramenrestaurant waar alles zelfgemaakt is
Ben je nog steeds op zoek naar de beste ramen in Parijs? Wat dacht je ervan om Gaijin Ramen te ontdekken, dit nieuwe gastronomische restaurant in het 9ᵉ arrondissement van Parijs dat deze Japanse noedels in de schijnwerpers zet? [Lees verder]
TAKESAN Donabe Ramen, de 1e Donabe Ramen in Frankrijk
Deze beroemde Japanse keten heeft zojuist zijn eerste restaurant in Frankrijk geopend! De beroemde ramen van TAKESAN, geserveerd in de traditionele Donabe, een traditionele Japanse aardewerken pot, bevindt zich vlakbij de Opéra in het 2e arrondissement van Parijs. Dit restaurant brengt je rechtstreeks naar Nagano, Japan, met zijn authentieke en smakelijke ramen, bereid met verschillende soorten bouillon (varkensvlees, halal en veganistische kip), 100% zelfgemaakte noedels en zelfgemaakte miso. [Lees verder]
Kokuban, een authentieke Ramen-ervaring in Parijs
Gesponsord - Al meer dan twee jaar schittert het ramenrestaurant Kokuban in het hart van Parijs met een authentieke en genereuze Japanse culinaire ervaring. Het is een echte smaakreis, een enkele reis naar het Land van de Rijzende Zon dankzij de diversiteit aan Japanse gerechten die uit de keuken komen (Gyoza, Karaage, Gyudons, etc.). Ben je klaar om te eten in een van de beste huisgemaakte ramen restaurants in Parijs? [Lees verder]
Ghido Ramen in Parijs: een gastronomisch en authentiek Japans adresje
Ramen wordt beschouwd als een van de populairste gerechten van Japan en kan nu worden genuttigd op een aantal Parijse adressen, waaronder Ghido Ramen, dat deze herfst is geopend in het 10e arrondissement van de hoofdstad. [Lees verder]
Kiwamiya, de uitstekende ramen uit Boulogne
Ramen ta fraise! Bij koud weer dromen we natuurlijk van noedelsoep. Dus gaan we op ontdekkingstocht naar Kiwamiya, een Japans ramenrestaurant in Boulogne. [Lees verder]
Kodawari Ramen: Japan nodigt zichzelf uit in het hart van de wijk Odéon in Parijs
Voor een totale onderdompeling in Japan ga je naar het Kodawari Ramen restaurant, genesteld in de wijk Odéon in Parijs. Wat staat er op het menu? Een unieke sfeer die niet onderdoet voor de beste Yokocho restaurants in Tokio en heerlijke ramen die net als in het Land van de Rijzende Zon worden bereid. Wij zijn er dol op! [Lees verder]
Kodawari Tsukiji: het ongelooflijke vis ramen restaurant in Parijs
Zo'n drie jaar na de opening van de allereerste Kodawari Ramen in de wijk Odéon, opent een tweede adres gewijd aan ramen zijn deuren in de hoofdstad. De naam? Kodawari Tsukiji. Het is een kans om te genieten van een nieuwe en ongelooflijke Japanse ervaring die zowel meeslepend als smakelijk is. [Lees verder]
Isshin: het uitstekende Japanse ramenrestaurant met meeslepende inrichting in Parijs
Op zoek naar een ontsnapping naar Japan? Kom en duw de deuren van Isshin open! Gelegen in het 2e arrondissement van Parijs, biedt dit meeslepend ingerichte restaurant een prachtige en heerlijke reis naar het land van de Rijzende Zon om ramen in Tonkotsu-stijl te ontdekken. Kom je ons vergezellen? [Lees verder]
Kibo No Ki, het Japanse ramen- en pokebowlrestaurant waar je kimono's kunt passen
Kibo No Ki is een goed Japans restaurant op een steenworp afstand van La Madeleine in het 9e arrondissement. Je kunt er heerlijke ramen en poke bowls eten en aan het eind van de maaltijd kimono's passen. Als je op zoek bent naar een originele traktatie, dan is dit de plek voor jou. [Lees verder]
Kokuban: het restaurant dat de rijkdom van de Japanse gastronomie in Parijs viert
Liefhebbers van otsumami, ramen, noedels en andere Japanse specialiteiten kunnen terecht bij Kokuban! Deze heerlijke keten is al gevestigd in het 9e en 8e arrondissement van Parijs en heeft als missie om je mee te nemen op reis naar het Land van de Rijzende Zon, met smaken uit Japan waar wij gek op zijn. Neem een rondleiding! [Lees verder]
Ryukishin, het Japanse restaurant gespecialiseerd in ramen
Bij Ryukishin is ramen het hoofdgerecht! Verkrijgbaar in alle vormen en smaken, en het zal fans van de authentieke, traditionele Japanse keuken zeker bevallen. En zelfs de meest veganistische onder jullie, want Ryukishin biedt zelfs veganistische ramen! [Lees verder]
Geniet van de ramen soep!
