Cristal Room Baccarat restaurant

Av Caroline de Sortiraparis, My de Sortiraparis · Bilder av My de Sortiraparis, Caroline de Sortiraparis · Publisert på 23. februar 2022 kl. 17:04
The Cristal Room Baccarat Room, som ligger i første etasje i Baccarat House and Museum, har mye å by på. Restauranten har en moderne innredning signert interiørdesigneren Jacques Grange, og kokken Mathieu Mécheri vet nøyaktig hvordan han skal pirre smaksløkene våre med en meny som er raffinert, gourmet og kreativ.

Cristal Room Baccarat, som fikk en makeover i 2017, har mye å friste med. Stedet ligger i et overdådig, tidligere privat herskapshus i 16. arrondissement i Paris og drives nå av Ludéric-gruppen (Mini Palais i Grand Palais, Ralph's på Boulevard Saint-Germain, Café des concerts i La Villette og Champeaux i Les Halles).

For å blåse nytt liv i Cristal Room Baccarat har Ludéric gitt stedet et nytt image, og har begynt med en ny innredning. Philippe Starcks innredning er borte og erstattet av Jacques Granges kreasjon. Og det er en åpenlyst mer moderne og fargerik innredning som nå vises frem i bygningens første etasje, sammen med en storslått bar. Lysekronene og de overdådige Baccarat-arbeidene er fortsatt å se i restauranten, både i taket, på peisene og på bordene.

Cristal Room Baccarat : nouvelle déco, nouveau Chef et nouvelle carteCristal Room Baccarat : nouvelle déco, nouveau Chef et nouvelle carteCristal Room Baccarat : nouvelle déco, nouveau Chef et nouvelle carteCristal Room Baccarat : nouvelle déco, nouveau Chef et nouvelle carte

Når det gjelder menyen, har restauranten gått bort fra rettene til den stjernespekkede restauratøren Guy Martin, til fordel for kjøkkenet til kjøkkensjef Mathieu Mécheri. Mathieu Mécheri, som er utdannet hos kjøkkensjef Stéphane d'Aboville på Mini Palais, byr på et friskt, kreativt gourmetkjøkken inspirert av Baccarat-krystallens historie.

Vi skal ikke legge skjul på at vi var så heldige å få en meget fin og saftig gastronomisk opplevelse.

Det hele begynte med forretten, og spesielt en av kjøkkensjefens signaturretter: det overraskende og deilige Mystery Egg, sublimert av en fin velouté av villsopp.

Cristal Room Baccarat : nouvelle déco, nouveau Chef et nouvelle carteCristal Room Baccarat : nouvelle déco, nouveau Chef et nouvelle carteCristal Room Baccarat : nouvelle déco, nouveau Chef et nouvelle carteCristal Room Baccarat : nouvelle déco, nouveau Chef et nouvelle carteMystisk egg

Min sidemann velger en svært høstlig forrett: en deilig jordskokkvelouté med kastanjesplitter.

Smaksprøven fortsetter med saftige, smeltende skiver av breiflabb stekt med Colonna-bacon, fylte concciglionis og basilikumpistou. En utmerket rett med middelhavssmaker som bokstavelig talt forførte smaksløkene mine.

Cristal Room Baccarat : nouvelle déco, nouveau Chef et nouvelle carteCristal Room Baccarat : nouvelle déco, nouveau Chef et nouvelle carteCristal Room Baccarat : nouvelle déco, nouveau Chef et nouvelle carteCristal Room Baccarat : nouvelle déco, nouveau Chef et nouvelle carteStekt breiflabb med Colonna-bacon og fylte concciglionis

Med et kvinnelig klientell står fisk i høysetet på denne menyen, med perletorsk med grønnsaker i chorizobuljong, snackede kamskjell ledsaget av en duo av endiver med sitrusfrukter og piggvar tilberedt meunière med en mousseline av selleri i kokosmelk.

Kjøttetere kan glede seg over en av restaurantens stjerneretter: perfekt stekt lammesadel med tørket frukt og harissabulgur.

Cristal Room Baccarat : nouvelle déco, nouveau Chef et nouvelle carteCristal Room Baccarat : nouvelle déco, nouveau Chef et nouvelle carteCristal Room Baccarat : nouvelle déco, nouveau Chef et nouvelle carteCristal Room Baccarat : nouvelle déco, nouveau Chef et nouvelle carteLammesadel

Du kan også prøve den 300 g tunge kalvekjøttkoteletten med en gratinering av Roseval eller de sprø risene med halvkokte tetragones i balsamico.

Gourmeter som vi er, kunne vi ikke dy oss for å oppdage dessertene, med på den ene siden, for kakaonarkomane som meg, den helt sjokoladete Cristal, basert på pralinsjokolade i flere former (flytende, iset, flakete...), og på den andre siden souffléen med Lorraine mirabelle plommelikør!

Cristal Room Baccarat : nouvelle déco, nouveau Chef et nouvelle carteCristal Room Baccarat : nouvelle déco, nouveau Chef et nouvelle carteCristal Room Baccarat : nouvelle déco, nouveau Chef et nouvelle carteCristal Room Baccarat : nouvelle déco, nouveau Chef et nouvelle carteLorraine Mirabelle-plommesufflé

Med denne endringen i tone og meny har Cristal Room Baccarat utvilsomt truffet blink, med fokus på mat som tilfredsstiller kresne gourmeter til klart rimeligere priser. Fra nå av er det ingen grunn til ikke å slå opp dørene til dette stedet som garantert vil glede både øyne og smaksløker!

Nyttig informasjon

Datoer og timeplaner
Fra 22. februar 2022

× Omtrentlige åpningstider: Ta kontakt med etablissementet for å få bekreftet åpningstidene.

    Plass

    11, Place des Etats-Unis
    75116 Paris 16

    Ruteplanlegger

    tilgjengelighet

    Priser
    Desserts : €12 - €14
    Entrées : €13 - €24
    Plats : €23 - €35
    Formules : €29 - €35

    Offisiell side
    www.cristalroom.com

    Mer informasjon
    Lunsj fra kl. 12.00 til 15.00 (unntatt søndag og mandag) Middag fra kl. 19.30 til 22.00 (unntatt søndag og mandag)

    Kommentarer
    Avgrens søket ditt
    Avgrens søket ditt
    Avgrens søket ditt
    Avgrens søket ditt