Har du lyst på en restaurant i toppetasjen på et nytt hotell med utsikt overParis' uendelighet? Da tar vi turen til Mama Shelter La Défense, som nettopp har åpnet dørene i utkanten av det berømte forretningsdistriktet i Paris. Ta turen opp i 14. etasje - ikke få panikk, det finnes en heis! - for å oppdage en av hotellets tre restauranter, utvilsomt den mest imponerende.
Med sin etniske og fargerike innredning, de store vinduene med utsikt over hustakene i Paris, flygelet som lover livlige musikalske kvelder i helgene og den imponerende baren i midten, er restauranten i toppetasjen en severdighet.
Men det vakreste synet er utvilsomt ut av vinduet, med utsikt til hovedstadens mest majestetiske landemerker og monumenter: Eiffeltårnet, selvfølgelig, men ogsåTriumfbuen, Fondation Louis Vuitton, Tour Montparnasse, Sacré Coeur og for våre føtter Bois de Boulogne og den sovende byen.
Menyen på Mama Shelter er laget av den unge kokkenPierre Chomet, som ble sett i TV-programmet Top Chef 2021, og som har latt seg inspirere av sine reiser rundt om i verden for å lage en lokal meny med asiatiske farger, smaker og teknikker, slik man så det da han deltok i det berømte kokkeprogrammet.
Det er ikke første gang Mama Shelter har fått en kjent kokk til å utforme menyene på hotellene sine. Alain Senderens, Jérôme Banctel, Guy Savoy og Jean-Edern Hurstel har alle gjort det tidligere. I dag er det Pierre Chomet, som har jobbet på kjøkkenet på Bristol og Joël Robuchons Atelier i London og Bangkok, som har ansvaret for denne gourmetoppgaven!
På den panoramiske restaurantens meny kan du for eksempel prøve den svært ferske og vakkert presenterte carpaccioen av havabbor, granateple, sitronmelisse og combava (€ 14) og tunfisk tataki, rosa reddik, edemame, ponzu-saus (€ 14) som forretter; den sprøstekte blekkspruten (€ 22) på en svært sjenerøs seng av kokosbønner, chorizo og persille; eller den svært møre supreme av gårdsfjærkre fra Landes (€ 23), sukkererter, spinat og wasabi. Godt utførte retter med en japansk vri.
Når du er ferdig med middagen, går du videre til et enda mer imponerende lokale som innbyr til de villeste kvelder, en liten takterrasse med glass og ly for vinden, med komfortable sofaer, fargerike puter og en fantastisk utsikt over Paris! Det perfekte stedet å nippe til restaurantbarens utmerkede cocktails sammen med venner.
Så hvorfor ikke ta en tur for å oppdage denne bar-restauranten med panoramautsikt over Paris?
Plass
Mama Shelter Paris La Défense
10 Rue Jean Jaurès
92800 Puteaux
Offisiell side
fr.mamashelter.com
