The Avocado Show, den miljøvennlige restauranten der du kan nyte avokado i alle former (stengt for godt).

Hvis du er tilhenger avavokadotoast, guacamole og mye annet, har vi her en adresse som bør få det til å renne i munnen på deg. I Paris, i bydelen Etienne Marcel, har det åpnet et grønt sted bare et steinkast fra Les Halles og Centre Pompidou. Dette er den første franske adressen for The Avocado Show, et forbløffende konsept fra Amsterdam som lar deg nyteavokado i alle dens former, samtidig som det lover å være miljøansvarlig.

Innenfor finner du en trendy og vennlig atmosfære med rosa banketter, kurvstoler og en grønn vegg - et sted med god stemning som venter på deg. En titt på menyen vil overbevise deg. Her kan faste brunsjgjester glede seg over å finne sine favorittgourmetretter tilgjengelig hele uken. Avokado går som en rød tråd gjennomAvocado Show-menyen, fra forretter til desserter og cocktails.

Bærekraftige avokadoer? Hvordan er dette mulig?

Det er velkjent at selv om avokado er berømmet for sin smak og sine ernæringsmessige kvaliteter, har inntak av avokado også skadelige effekter på miljøet. Denne frukten er svært vannkrevende (man regner med at det går med 1 000 liter vann for å produsere 1 kg avokado), eksporten fra Latin-Amerika har et stort karbonavtrykk, og noen produsenter går så langt som til å hugge ned skog ulovlig.

Så kan en restaurant i Frankrike dedikert til avokado være miljøansvarlig? Det er det The Avocado Show prøver å bevise. Restauranten har forpliktet seg til å samarbeide med miljøansvarlige og etiske gårder, og avokadoene er 100 % økologiske. For å kompensere for det høye vannforbruket brukes dryppvanning. Produsentene benytter seg også av intelligent kompostering og skogplanting. Avokadoene transporteres med saktegående transport fra Chile, Mexico, Peru, Spania og Sør-Afrika. Restauranten jobber også mot null avfall. Avfall gjenbrukes til kompost, groper brukes til å lage isbiter, og restauranten bruker ingen gass, bare elektrisitet.

Når vi leser menyen, slår hjertene våre raskere: toast, nachos, pannekaker, egg, poké, burgere ... det er noe for enhver smak blant de sunne og ofte originale oppskriftene. Men her er noen tips som kan hjelpe deg med å velge riktig. For det første er salatene veldig mettende, så pass på at du har appetitt til å spise deg gjennom dem! Hvis du er nysgjerrig, anbefaler vi at du prøverAvo garden og Avo Fries som forrett. Førstnevnte er en kremet avokadohummus som du kan blande selv, mens sistnevnte består av avokadofries servert med trøffelmajones. Hvor originalt er ikke det?

Når det gjelder hovedrettene, kunne vi ikke gå glipp av croissanten med røkt laks, fromage frais, hollandaisesaus, avokadoskiver (selvfølgelig!) og et posjert egg. Et godt valg, for når det gjelder bakverk og brød, har The Avocado Show samarbeidet med The French Bastards, et av våre favorittbakerier i Paris. Vi lot oss også imponere av Fun-burgeren, der brødet er byttet ut med avokadohalvdeler, og Mango Tango, en nytolkning avavokadotoast med mango.

• Les også
• Uken som kommer 23.-29. desember 2024 i Paris: Gå ut gratis eller til redusert pris
• Hva kan du gjøre i Paris i desember 2024? Oppdag månedens arrangementer i Île-de-France
• Nyttårsaften 2024-2025 i Paris: fester på 31. desember 2024 etter arrondissement

For å akkompagnere dette superladede måltidet harAvocado Show også avduket en spennende cocktailmeny. I tillegg til de velkjente oppskriftene finnes det nye avokadovariasjoner. Guaca Mary er en blanding av vodka, tequila, guacamole, limesaft, agavesirup og krydder som vil falle i smak. Vi elsker ogsåAvo Bellini med moset avokado og Prosecco.

Denparisiske sommervarmen fikk oss til å falle for en kjølig dessert: avokado- og peanøttsmøris, med en oppskrift fra Glazed, en av hovedstadens mest uvanlige iskrembarer. Man kan trygt si atavokadomessen har omringet seg selv godt!

Har du lyst til å nyte avokado i alle dens former?