Ngoc Xuyen Saigon, den autentiske vietnamesiske restauranten i det 13. arrondissementet, et trygt valg

Ngoc Xuyen Saigon er stedet å gå for pho og tradisjonell vietnamesisk mat i Paris' 13. arrondissement , i 4 rue Caillaux, på hjørnet av avenue de Choisy.

Så snart du kommer inn, befinner du deg i en varm atmosfære som minner om vietnamesiske kantiner. Fra morgen til ettermiddag (merk at restauranten aldri åpner om kvelden) er stedet aldri tomt.

Her prioriteres ferske råvarer, som velges ut hver dag fra det nærliggende markedet. Resultatet er smaksrike retter tilberedt akkurat som hjemme. Menyen er kortfattet for å unngå å sprike i alle retninger. Her handler det om å gjøre det rette og unne seg selv noe. For nybegynnere viser menyen bilder av rettene, slik at du kan velge riktig hvis du ikke er kjent med dem.

Meny og priser :

Phở"-suppe er en trøstende nytelse. Vi prøvde den klassiske versjonen, som er forsterket med buljong av margbein, noe som intensiverer smakene. Den andre store oppdagelsen er rekesuppen "Bún suông tôm", som er nesten umulig å finne noe annet sted i Paris. Denne retten, med sine subtile smaker, kombinerer en søt og krydret kyllingbuljong med hjemmelagde vietnamesiske patéer, en unik opplevelse for den nysgjerrige.

• Les også
• Gode restauranter hvor man kan spise en phở i Paris? Gode vietnamesiske adresser
• Vietnamesiske restauranter i Paris og Ile-de-France-regionen, våre beste adresser
• Restauranter i 13. arrondissement i Paris: Hvor kan man spise i bydelen? Våre gode adresser

Hver dag har sin egen spesialitet: på tirsdag er det bambus- og kyllingsuppe, på onsdag krabbesuppe i Huế-stil, på torsdag krabbesuppe og fra fredag til søndag fiskesuppe i saltlake.

Til forrett er det nems og vietnamesisk ravioli "bánh cuốn". Vårrullene kommer i ulike versjoner: biff, reker og smaksatte pølser. Pascal, eieren, forteller oss at han hovedsakelig bruker biff, reker og pølser og salat uten vermicellifyllet som du ser overalt. Det er et mer lettfordøyelig og mindre mettende alternativ, som gir hele retten mer smak. De serveres med den tradisjonelle brune peanøttsausen.

For de som liker mer solide retter, er de tre skattene med ris eller biff vermicelli og eggruller "Bò bún chả giò" sikre favoritter. Til slutt er det vanskelig å gå herfra uten å ha smakt en dessert med tre eller syv farger (med durian for kjennere), en eksplosjon av smaker og teksturer som er typisk for Vietnam. Og ikke glem å prøve en god vietnamesisk kaffe (cà phê sữa đá), som serveres på tradisjonelt vis.

Med sin vennlige atmosfære, smakfulle retter og rimelige priser er Ngoc Xuyen Saigon et must hvis du er på utkikk etter en av hovedstadens beste vietnamesiske restauranter, midt i hjertet av Paris' 13. arrondissement.

Om sommeren, fra 1. april, vil restauranten få en treterrasse, slik at du ikke bare kan spise i solen, men også utvide spisesalen.

Merk imidlertid at som alle vellykkede restauranter i det 13. arrondissement, er det ofte fullt. Så sørg for å komme i god tid, ellers må du regne med å vente litt. Du kommer ikke hit for å sitte i timevis, men bare for å spise god vietnamesisk mat, også tradisjonell vietnamesisk, som omsettes ganske raskt.

Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Hvis din opplevelse er forskjellig fra vår, vennligst rapporter dette i kommentarene.