Tina er navnet på den nye restauranten og tapasbaren som Cristina og Pierre Chomet har åpnet i rue Vaugirard i det 6. arrondissementet i Paris, bare et steinkast fra deres første restaurant, Ambos. Navnet er, som du kanskje kan forvente, en sammentrekning av Cristinas fornavn, ganske enkelt.
På spørsmålet:"Hva er ideen bak denne restauranten?", svarer Cristina:"Vi kommer hit for det kule! Det er ikke som Ambos, hvor man kommer for et mer raffinert måltid. Her kommer du for å ta en aperitiff, dele tapas og vin på en avslappet måte etter jobb. Du kan til og med komme hit før du går på Ambos."
Kort sagt, hos Tina's trenger du ikke å bekymre deg for noe som helst, bare ha det hyggelig, klarne hodet, le sammen med venner og nyte deilig tapas i en avslappet atmosfære. Ikke noe oppstyr, ikke noe mas, tanken er å ha det hyggelig, og det elsker vi selvfølgelig. Spesielt siden tapasene er veldig gode.
Hos Ambos er tanken å dele kreasjoner inspirert av deres opplevelser rundt om i verden, mens hos Tina er tanken å fremheve Spania og spesielt Catalonia, landet der Christina bodde fra hun var 14 til 19 år gammel. Hun har gode minner fra å spise ute sammen med familie og venner. Et "muntertrot", som hun uttrykker det, noe hun synes mangler litt i Paris.
Når du kommer inn, finner du en vennlig tapasbar i Gaudi-stil. Et preformet tak gir inntrykk av å være i et troglodytisk hus, en blanding av brent parkett og fargede mosaikker og en stor, lang bar der du kan se matlagingen foregå rett foran øynene dine. Vi kommer og setter oss i baren for å slå av en prat og se tapasene bli laget live.
Menyen er kort og byr på et fint utvalg av autentiske retter. Tapastilbudet er fortsatt beskjedent til å begynne med, selv om det finnes noen flotte kombinasjoner med Brie de Meaux og østers i escabeche, men Christina forteller oss at menyen vil utvikle seg i takt med de to kokkenes kreasjoner.
Menyen byr på klassikere som tortillaen, som vi liker fortsatt myk, og den uunngåelige Pan con tomate, i tillegg til knasende alternativer som Croquettas. Bikinien byr på en smakfull blanding av sobrasada og brie, som en ultragourmet-croque-monsieur, mens Guildas boqueron og Oysters en escabéche gir et marint innslag som vekker smaksløkene våre til live.
Pata Negra med pan con tomate , med iberisk skinke, er ideell å dele, siden tallerkenen er sjenerøs. Osteelskere vil gå for Manchego/membrillo med kandisert frukt i terninger, en perfekt match. O ksetartaren med kniv og kapers er en skikkelig godbit for smaksløkene. Vi deler også piquillos og ansjos i Cantabria-olje.
Rund av opplevelsen med Petit Vic,Ensaladilla rusa ellerAjo blanco / fromage frais / hasselnøtter, for et variert måltid som gjenspeiler rikdommen i det spanske kjøkkenet med et snev av kreativitet.
Hvis du spiser et helt måltid her, kan du avslutte med en liten dessert, for eksempel sjokoladekremen med olivenolje og ristet brød eller rispuddingen med sitron og mandler. Restauranten kan også skilte med et attraktivt vinkart som passer til rettene på menyen. Menyen er utviklet i samarbeid med hovmesteren på Ambos og kokkens tidligere ønologilærer, som hun møtte da hun studerte i Spania. Denne læreren, som nylig åpnet sin egen virksomhet, gjør det mulig for Tina å tilby spanske viner som er sjeldne eller lite tilgjengelige i Frankrike.
Kort sagt, hvis du er ute etter en varm og autentisk restaurant der du kan le og ha det hyggelig, både på tallerkenen og i atmosfæren, bør du ta turen til Tina Paris 6e.
Datoer og timeplaner
Fra 27. juni 2024
Plass
Tina restaurant - Tapasbar Paris 6
38 Rue de Vaugirard
75006 Paris 6
Priser
Tapas au choix : €4 - €11
Dessert : €7 - €8
Offisiell side
www.tina-baratapas.fr
