Miłośnicy mięsa, a zwłaszcza wędzonego mięsa, udają się do Fumé, w 8. dzielnicy, "najbardziej śródziemnomorskiej wędzarni w Paryżu", według osób zaangażowanych.
W menu znajdują się dania o izraelskim smaku. Wołowina, kurczak, ryby, jak kto woli. Odkryjesz szereg potraw gotowanych w autentycznej amerykańskiej wędzarni. Menu zostało stworzone przez Rubena Sarfatiego, Top Chefa 2012.
Ideą Fumé jest zjedzenie dobrego mięsa wędzonego dębem lub dobrego łososia wędzonego hikorą. W zależności od tego, jak długo mięso jest wędzone, jego smak będzie mniej lub bardziej wyrazisty, a drewno będzie mniej lub bardziej pikantne, żywiczne, piżmowe lub owocowe.
Ale w Fumé ważne są również smaki roślinne, które ożywają w pysznych śródziemnomorskich przepisach.
Spodziewaj się wyboru kuszących kemów i dodatków: domowej taramy z boutargue, kawioru z wędzonego bakłażana, hummusu z suszonymi pomidorami lub ziemniakami i jajkiem na miękko. Jeśli chcesz spróbować wszystkiego, tak jak my, spróbuj asortymentu wszystkich kémia do podzielenia się (35 € za podzielenie się z kilkoma osobami).
Oprócz świetnych sałatek z wędzonymi mięsami, takich jak tajska sałatka z kurczakiem lub sałatka z wędzonym łososiem, są też dania gorące, takie jak wędzony witlinek wołowy lub gorący łosoś o dobrym wędzonym smaku, jak można sobie wyobrazić.
Mięsu, rybom i burgerom towarzyszą grillowane ziemniaki, grillowane warzywa, pieczone słodkie ziemniaki, pieczona endywia lub sałatka.
Na koniec warto spróbować ponadczasowego czekoladowego fondantu z lodami waniliowymi i wędzonym solonym karmelem, słynnego ciasteczka dla smakoszy z tą samą polewą lub truskawkowej charlotte, która spodoba się fanom bitej śmietany.
Więc, czy powinniśmy wybrać się do małej wędzonej restauracji?
Daty i harmonogramy
Z 7 listopad 2021
Miejsce
Wędzony
10 Rue Berryer
75008 Paris 8
Oficjalna strona
www.fume-paris.com
Rezerwacje
www.fume-paris.com