Hotel Norman otworzył swoje podwoje rzut kamieniem od Place de l'Etoile jesienią ubiegłego roku. A nowy hotel oznacza nową hotelową restau rację! W hotelu Norman kuchnia będzie tajska lub nie, wraz z inauguracją restauracji Thiou.
Jeśli nie znasz nazwy tej restauracji, to zupełnie normalne: był to jeden z emblematycznych adresów Paryża w 2000 roku, otwarty w 7. dzielnicy przez szefa kuchni Thiou, którego prawdziwe nazwisko to Apiradee Thirakomen. Ta pół-gastronomiczna restauracja przenosi się na Prawy Brzeg, ale zachowuje swoją tajską kuchnię i współczesne dania, łącząc tajskie smaki z francuskimi produktami.
W menu pod nowym adresem znajduje się 10 przystawek, 10 dań głównych i 8 deserów, z których wszystkie będą się zmieniać wraz z porami roku i kaprysami szefa kuchni. Jednym z popisowych dań Thiou jest słynny płaczący tygrys (41 €), beztłuszczowy, marynowany i grillowany filet z polędwicy wołowej podawany z sałatką z marchwi i papai oraz sosem, którego receptury szef kuchni pilnie strzeże. Przez długi czas było to sztandarowe danie szefa kuchni i jeden z pierwszych specjałów, które zdemokratyzowały kuchnię tajską w Paryżu.
Aby spróbować innych dań, warto zdecydować się na ravioli z krewetkami z kremem kokosowym o smaku trawy cytrynowej (24 €), kolejne z kultowych dań Thiou (i słusznie, to nic innego jak słodycz i komfort) oraz chrupiące maki z łososiem i ikrą Tobika, zwieńczone majonezem sriracha (17 €), oryginalne danie.
Następnie kalmary i ośmiornica smażone ze srirachą (32 €), chrupiące warzywa i tajska kiełbasa z trawą cytrynową, danie, które ma moc smaku i ciepła, oraz pad thaï (30 €) z krewetkami, lepszy niż większość tajskich restauracji w Paryżu. Aby ugasić ogień w kubkach smakowych, dobrym rozwiązaniem może być kleisty ryż z mlekiem kokosowym i świeżym mango (18 €).
Chociaż ceny są typowe dla tego regionu i w każdym przypadku znajdą chętnych, Thiou oferuje również nieco bardziej przystępne menu lunchowe: 36 € za przystawkę/danie główne lub danie główne/deser, 44 € za przystawkę/danie główne/deser, z wyborem 3 przystawek, 3 dań głównych i 2 deserów.
Gotowy, by rozpieścić swoje kubki smakowe?
