Guia de restaurantes bistronómicos - activities

A bistronomia é a cozinha francesa que dá um toque moderno aos clássicos de bistrô. Por outras palavras, pratos contemporâneos e bem trabalhados num ambiente descontraído. Por exemplo, uma maionese de ovos clássica não é bistronomie, é estilo bistro, francês ou mesmo parisiense. Por outro lado, os ovos cobertos com uma maionese de ervas frescas com uma emulsão de citrinos e uma batata frita de parmesão são bistronomia.

Le restaurant Shiro, l'élégante bistronomie Française et Japonaise

Shiro, o restaurante de fusão franco-japonesa em Saint Germain des Prés

Situado no bairro de Saint-Germain des Prés, o restaurante bistronómico SHIRO propõe uma cozinha de fusão franco-japonesa criada pelo chefe Ryo Miyazaki num ambiente chique e espaçoso. Durante todo o verão, o SHIRO abre o seu terraço florido para que possa desfrutar de um momento gastronómico na avenida Saint-Germain, SO CHIC!

Le Potager, Roch Hotel & Spa - Terrasse patio verdoyant

Le Potager, o terraço bucólico do Roch Hotel & Spa para um almoço intemporal

Assim que o sol aparece, o pátio frondoso do Roch Hotel & Spa, Le Potager, é o local ideal para um almoço numa esplanada intemporal.

Fana Bistrot, le restaurant bistronomique du 18e avec terrasse et vue Sacré Cœur - terrasse

Fana, o bom restaurante com esplanada bistronómica no 18º arrondissement de Paris

Gostaríamos de o levar numa visita guiada ao Fana Bistrot, um novo restaurante bistronómico na encantadora rua pedonal Ferdinand Flocon, no 18º arrondissement de Paris. Cozinha fresca e sazonal e sobremesas de fazer crescer água na boca, tudo servido num ambiente moderno de bistrô com um terraço com vista para o Sacré Coeur - é certo que vai ser um bom momento.

La Baignoire - Faux-filet, fleur de courgette

La Baignoire, o segredo bistronómico mais bem guardado do Sentier

Discretamente escondido numa ruela do Sentier, La Baignoire é um restaurante bistronómico que merece atenção e elogios.

La Table des Résistants - Maquereau et betterave

La Table, a nova ambição gastronómica da Resistência

Les Résistants manteve a sua política rigorosa de utilizar apenas produtos locais e sementes de agricultores, e abre agora La Table des Résistants (anteriormente L'Avant-Poste), com uma visão muito mais gastronómica do que os seus restaurantes anteriores.

Plat/form, lieu de vie éphémère gourmet, arty et festif avec terrasse en bord de Seine à Paris

Plat/form, um terraço cultural e festivo com um restaurante concebido por Alexandre Marchon nas margens do Sena

Plat/Form é o lugar efémero para estar em Paris, mesmo ao lado da BNF. Na ementa: um terraço nas margens do Sena, um menu gastronómico concebido pelo antigo concorrente do Top Chef Alexandre Marchon, arte de rua e um programa para todas as idades.

Belle Maison, Bistrot iodé, restaurant de poissons et fruits de mer Paris 9 - merlu crustacés et brocoli

Belle Maison, o bistrô de frutos do mar e terraço Paris 9º arrondissement

Entre os melhores restaurantes de peixe e marisco da capital, gostaríamos de o levar numa visita ao Belle Maison, um bistrô infundido com iodo que serve pratos frescos e criativos do mercado sem gastar muito.

Gast, padaria e brunch durante o dia, bistronomia à noite

Local multifacetado, o Gast está aberto 24 horas por dia, para que possa saborear um pastel, um brunch ou uma tosta com pratos bistronómicos, consoante a hora do dia.

Matka, o restaurante gourmet polaco dirigido pelo chefe Piotr Korzen

O jovem chefe Piotr Korzen abriu o Matka, o seu primeiro restaurante em Paris, onde apresenta os grandes clássicos da cozinha polaca com um toque gastronómico.

Moom Mam, le restaurant Thaï chic de Paris

Moom Mam, bistronomia tailandesa chique em Paris

O Moom Mam é um dos melhores restaurantes tailandeses de Paris. Situado no animado bairro dos Grands Magasins, perto do Théâtre Mogador, no 9º arrondissement, o Moom Mam oferece um ambiente moderno e uma autêntica cozinha tailandesa com uma equipa 100% tailandesa.

Blossom, Sofitel Paris le Faubourg 2024 - Asperges blanches

Blossom, o restaurante com jardim tranquilo da chef Anaïs Foray no hotel Sofitel Paris Le Faubourg

Um cenário verde encantador em pleno coração de Paris e uma ementa natural e local orquestrada pela chefe Anaïs Foray, eis o Blossom, o restaurante do hotel Sofitel Paris Le Faubourg. O restaurante acaba de ser galardoado com o rótulo Ecotable!

Coucou Café restaurant - bistrot - A7C4191

Le Coucou Café, o delicioso bistrô do bairro, uma pepita do 9º arrondissement

Le Coucou Café é uma pepita de bairro que é um cruzamento entre um bistrô, um bar e um café com um toque suave, com foco em plantas e pastelaria caseira. Levamo-lo até à rue Bochart, no 9º distrito de Paris, para descobrir este local que consegue tratar-nos a todos sem deixar de ser acessível.

Pão achatado, comida de rua ao almoço, bistronomia e vinhos ao vivo ao jantar

O Flat Bread está a mudar de direção. A partir de agora, o restaurante oferecerá comida de rua ao almoço e bistronomia ao jantar, acompanhada de boas cervejas naturais.

ChoCho, o (ainda) excelente restaurante dirigido pelo chefe de cozinha Thomas Chisholm

Thomas Chisholm, antigo concorrente do Top Chef, abriu o seu primeiro restaurante em Paris, ChoCho, há alguns anos. Voltámos lá para confirmar as nossas primeiras impressões: o ChoCho é uma verdadeira pepita bistronómica, cheia de boas ideias e com o toque de um verdadeiro chefe.

Marquis - Crabe croustillant, brioche, lard

Marquis, bar de vinhos e bistro da equipa do Princesse Café

Inaugurado pela equipa por detrás do Princesse Café, mesmo ao lado, o Marquis é um bar de vinhos que funciona também como um pequeno bistro onde pode beber e petiscar à vontade.

Adami, uma série de massas frescas e pequenos pratos italianos em Pigalle

Adami apresenta uma série de pratos de massa fresca e de pequenos pratos italianos para partilhar com os amigos e a família em Pigalle.

Brion, a cozinha sazonal de mercado de Geoffrey Lengagne com um toque bistronómico

O Chef Geoffrey Lengagne abre sozinho o seu primeiro restaurante bistronómico, Brion. Um restaurante bistronómico requintado para o almoço e um restaurante gastronómico para o jantar.

Bourron-Marlotte, village de Seine-et-Marne - La Papote

La Papote, o excelente restaurante bistronómico num ambiente encantador no Bourron Marlotte (77)

La Papote é o nome do restaurante-bar e do B&B que o acolhe na aldeia de Bourron Marlotte, em Seine-et-Marne (77). À beira da floresta de Fontainebleau e a 1 hora de Paris, vai adorar este endereço, que combina um ambiente encantador, um terraço animado e uma cozinha fresca e sazonal num ambiente descontraído.

Altro Frenchie, o restaurante italiano do chefe Greg Marchand cumpre todas as suas promessas

O endereço mais aguardado deste ano é, sem dúvida, o Altro Frenchie, o restaurante italiano dirigido pelo chefe Greg Marchand. E, como esperado, está a cumprir todas as suas promessas.

Le village de Flagy en Seine et Marne - A7C8676

Le Moulin de Flagy, restaurante e terraço bucólico num antigo moinho em Seine-et-Marne (77)

Partimos para Flagy, em Seine-et-Marne, uma das aldeias favoritas de França, para descobrir o Moulin de Flagy, um hotel-restaurante nas margens do rio Orvanne, que oferece uma cozinha caseira requintada num cenário verdejante.